阳离子淀粉是通过醚化、酯化或接枝共聚等反应向淀粉中引入阳离子基团而得到的一类的淀粉衍生物,在食品、造纸、印染等行业得到广泛应用,具有广阔的应用开发前景。淀粉结晶区结构排布紧密,阻碍化学改性过程试剂进入颗粒内部,反应多发生在无定形区导致淀粉反应活性和反应效率较低,因此研究如何打破淀粉紧密结晶结构提高反应活性在阳离子制备方面具有重要意义,并且在改善阳离子淀粉性质拓宽应用范围方面具有研究价值。本文为了改进阳离子淀粉传统湿法,首先研究超声对玉米淀粉黏度性质和分子量分布的影响,再将超声作用与传统湿法结合起来,探索新的工艺方法；并对阳离子淀粉脱色絮凝性质进行初步研究。主要结果如下：(1)超声预处理对原玉米淀粉的糊化峰值黏度和分子量分布有显著影响：随着超声功率增加,峰值黏度逐渐下降；超声处理使支链淀粉分子量分布峰向较低分子量方向偏移,这主要发生在重均分子量为106.8-7.2的范围内。超声使支链淀粉重均分子量降低,分子量分散度降低。(2)超声预处理制备阳离子淀粉的最佳工艺条件为：反应温度43℃,反应pH值12.0,超声功率150 W,超声时间50 min。 在此试验条件下实际测得的反应效率为74.25%。通过红外光谱验证了季铵型阳离子淀粉醚结构的正确性。(3)相比传统湿法阳离子淀粉,经过超声预处理的阳离子淀粉有较高的透光率,较低的凝沉值和较好的冻融稳定性,黏度相对较高,并且有较高黏度峰值,较低的衰减值和糊化温度。(4)絮凝脱色实验表明,超声预处理阳离子淀粉在较低的添加量(0.04 g·L-1)和较低的取代度(0.037)下就可以达到较好的絮凝脱色效果,对活性艳红X-3B在更宽的pH范围(pH=3～7)内有较稳定的絮凝脱色效果。