食品作为人们生活和生存的基础之一，其安全性是重要的民生问题，在很大程度上也对社会的和谐稳定起着重要的影响。然而在最近十几年，食品安全事故层出不穷，社会上频频发生着关与人们生活密切相关的食品安全问题，例如地沟油、病猪肉、注胶虾等等，严重的食品安全问题不仅对人们的生命安全造成了严重威胁，同时也在某中程度上从侧面反映出了食品监管部门的不作为，让人民对政府的监管越来越没有信心，重新赢取群众信任任重道远。　　本文共分四章。第一章是导论部分，主要对食品安全监管对策研究的国内外背景和研究目的做了概述，对就相关领域的研究现状进行了深入的解读分析，同时对本文涉及的有关定义进行了说明，叙述了本文所研究的理论基础，最后笔者就食品安全监管及其对策研究的具体思路和方法进行了叙述。第二章以广东省河源市J食品药品监管所为例进行深入分析，详细描述了其监管现状、存在问题以及对这些问题存在的原因进行了研究。本文第三章对现今的监管体系中存在的问题及建议做出了阐述，对国内外的相关先进经验进行了介绍，并对我国的食品安全监管提出了六点启示，一是执法人员队伍强大，技术支持完备，二是要有先进的食品安全检验技术，三是对食品安全进行源头控制，四是重视第三方力量的参与，五是完善的法律法规体系，六是重视诚信体系的建设。第四章是优化J食品药品监管所的食品安全监管的对策建议，主要提出了六个方面。一是健全食品安全监管网络架构体系，壮大执法队伍，二是完善相关法规体系以保障有关部门对食品安全问题的监督管理能力，三是培养人们的食品安全意识，发动第三方力量参与，形成社会共治格局，四是完善各部门和组织之间的协作机制，共同对食品安全犯罪行为进行及时有效的打击，五是完善有关的法律法规，以法律的形式保障人们的食品安全，六是健全现有的食品安全信用体系。