近年来国家高度重视食品安全,2017“十三五”会议提出了最新的食品安全规划方案,对于提高国家整个食品行业质量安全意识有积极意义。在国家的大力监管和大数据时代背景下,食品消费者随着信息分享平台的不断发展,他们的知情意识也越来越强烈,在购买食品时,消费者不仅关心食品的价格,更关心食品的安全、健康,关心食品的产地来源。由此可见,食品供应网络上的食品生产和加工企业以及他们的供应商能够提供准确的产品信息对获取消费者信任有非常重要的影响。然而以竞争为主的企业之间各自为营,缺少信息共享,导致了信息不对称问题,信息不对称也是致使食品安全事件发生的重要原因。食品可追溯系统具有记录和披露产品生产和储存信息的功能,能够跟踪食品流通走向和溯源食品产地信息,是解决和缓解食品安全事件的有效工具。但是与发达国家成熟完善的食品可追溯体系相比,我国食品可追溯系统的普及程度较低,其建设和实施仍处于起步阶段,基于传统食品供应链的可追溯系统构建存在诸多问题和弊端,致使食品可追溯系统在我国难以推进实施。食品供需网(Food Supply and Demand Network-简称FSDN)作为包含网络信息的复杂经济系统,其合作过程本质上是FSDN系统各要素之间利益协调的过程,企业是实施食品追溯系统的责任主体以及受益主体。鉴于此,本文以系统动力学思想为基础,以构建演化博弈模型为主要的研究方法,结合我国食品供需网系统的发展规律,对企业实施食品可追溯系统的合作机制进行探究。首先,分别从食品可追溯系统的概念与内容、FSDN的理念和演化博弈理论等多个角度,归纳和总结现有研究成果,并在此基础上进行分析和评述,为食品可追溯系统的进一步研究做出了理论与实践探讨。其次,以FSDN为对象,研究FSDN系统中不同食品市场所在的食品供应链跨链间合作实施可追溯系统的问题,通过建立FSDN企业合作实施可追溯系统的决策模型,从定量上分析FSDN系统节点企业的食品可追溯水平和成本分担策略,再通过比较协同决策和独立决策下FSDN系统整体利润的大小,得出结论:FSDN节点企业在协同决策和独立决策情形下都存在最优的食品可追溯水平使得参与实施食品可追溯系统的节点企业所在的系统的利润达到最优,并且通过共同决策的方式合作实施食品可追溯系统所获得的系统整体收益比独立决策实施时的系统收益高。由此可见在食品供需网系统中节点企业提高改善食品可追溯能力和合作实施食品可追溯系统的必要性。然后,在演化博弈的基础上,构建了包含食品供需网内供应方群体企业和需求方群体企业的系统模型,研究了有限理性的供需网节点企业间建立与实施食品可追溯体系的合作机制,得出了食品供需网中企业实施食品可追溯系统的关键影响因素,并利用数值仿真实验深入验证了影响因素分析的正确性。通过测算最优超额收益分配比例,提升协同合作概率,将有利于推进食品供需网可追溯系统的构建和实施。最后,在全面分析我国食品可追溯体系建立与实施现状与难点的基础上,结合模型所得结论,提出食品可追溯系统在供需网中建立与实施的对策建议。