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自从我国开始改革开放以后,食品安全问题已经成为国家政府重点关注的问题,在食品安全体系的建设方面也在不断寻找新方向。而且,国内外的很多食品安全方面的学者也在不断的探索,得到了新的发展。这篇文章就是在这方面相关研究的基础之上,根据系统对猪肉冷链可追溯体系这一问题进行研究。该论文主要从下面四个方面进行研究:主体因素、客体因素、方式的因素以及使用方法等研究,进行了猪肉冷链可追溯体系的要素分析。综合我国猪肉冷链的实际现状,将猪肉产品从开始的饲养直到销售这个完整的过程进行研究,主要针对能够影响猪肉质量的几个方面进行分析得到饲养的过程、屠宰的整个过程、销售的流程以及物流阶段对猪肉质量造成很大影响的关键原因。采用批次追溯的方法,并结合我国生猪养殖、屠宰的现状和水平,同时构造出一种架构,针对这些做出了C/S以及B/S关于猪肉产品的整体架构信息系统,作为猪肉冷链可追溯体系的重要手段,以前面的研究作为根据,对系统做了整体的结构、功能、网络的架构以及数据库方面的设计等问题。