三叶苷是甜茶中重要的甜味成分。此外,大量研究表明三叶苷还具有抑制糖尿病关键酶活性的功效,可供糖尿病患者食用,是一种药、食两用的物质,具有良好的应用前景。本文首次提出了一条能够高效纯化三叶苷的工艺路线,优化确定了最优提取纯化工艺参数,并在小试基础上进行了中试放大研究。主要结论如下:三叶苷提取工艺条件优化:以三叶苷提取率为指标,确定最佳单因素提取条件为:提取溶剂75%乙醇溶液,反应时间2h,提取次数2次,液料比10:1,提取温度80℃。在此条件下,三叶苷的提取率达到17.6%左右。三叶苷分离纯化工艺条件优化:以三叶苷得率及纯度为指标,氯仿萃取步骤的最佳条件:V_氯仿层:V_水层=1.5:1;萃取时间30分钟;萃取次数2次。茶多酚去除步骤的最佳条件:茶多酚络合剂Ca（OH）₂粉末的用量约为原料甜茶质量1/8;碱沉pH=8;碱沉时间30分钟,碱沉温度25℃。乙酸乙酯萃取步骤的最佳条件:V_{乙酸乙酯层}:V_水层=1:1;萃取时间45分钟;萃取次数3次。在以上条件下进行分离纯化,所得三叶苷的纯度为97.8%,得率为15.8%。中试放大研究:研究了反应环节、试剂种类与规格等因素对三叶苷提取率、纯度、得率的影响,按小试最优条件进行中试放大100倍后,对出现的问题逐一提出相应的解决方案。最终,所得三叶苷的提取率为16.4%;得率为14.4%;纯度为95.2%。经过重复性实验论证,该中试放大工艺稳定可行。