微波辅助提取和超声辅助提取法具有快速、价廉、高效等优点，是研究薯蓣皂苷提取的新的有效方法。但微波提取法存在提取液中浓差梯度小，制约了黄姜中薯蓣皂苷的提取率，而超声提取法不具备微波法所具有的提取物内部产生强热流效应的优点。双水相萃取技术是现代高效分离技术，具有保持生物活性等优点。又由于黄姜中除薯蓣皂苷外，还含有三角叶皂苷、原薯蓣皂苷和延龄草皂苷等多种药用价值高的成分，这些成分同样具有提取价值。本研究工作综合应用上述方法的优点，提出微波-超声波辅助溶剂法辅助双水相提取黄姜中的总皂苷的研究思想。具体研究工作内容如下：⑴应用连续变量法研究超声波辅助溶剂法提取黄姜中总皂苷，研究黄姜颗粒大小、浸泡时间、超声功率等因素对提取率的影响，确定影响提取率的支配因素。比较了传统法、微波辅助法和超声辅助法提取总皂苷的提取效率。发现了微波辅助溶剂法在有搅拌情况下效率高，超声波辅助溶剂法宜在静止情况下进行的规律。⑵应用正交实验法，研究了微波辅助乙醇-K2HPO4双水相提取黄姜中的总皂苷。研究了影响总皂苷提取率的主要因素，其影响规律为：颗粒大小>微波时间>微波功率，颗粒大小对黄姜总皂苷提取率有显著的影响，确定了最佳的优化方案：颗粒大小为80目，微波功率为390W，微波时间为5min。在提取工艺条件下，黄姜总皂苷提取率达到13.32%。⑶在微波实验基础上，首次提出微波-超声波辅助双水相提取黄姜中的总皂苷的研究方案。应用正交实验法法，研究了微波-超声波辅助乙醇-K2HPO4双水相提取黄姜中的总皂苷。研究了影响总皂苷提取率的主要因素，其影响规律为：微波功率>超声功率>微波时间>超声时间>颗粒大小。确定了最佳提取方案，在最佳提取条件下，黄姜总皂苷提取率为14.85%，提取效率得到显著改善，是目前提取率最高的方法之一。⑷对总皂苷中的主要成分进行分离和纯化。对产品进行了红外和色-质连用技术表征。