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本研究选用在相同饲养条件下的巴美肉羊(父本)与小尾寒羊(母本)杂交后代巴寒F,及巴美肉羊,按不同月龄(4、6、8、12月龄)与小尾寒羊和当地苏尼特羔羊进行比较(对照组)。定期采用相关的国标方法系统测定各试验组的体型特征、胴体性状及胴体等级分割肉质量等产肉性能指标。通过理化检验的方法对肌肉品质、氨基酸组成和矿物质含量进行系统的测定。应用方差分析方法,分析不同月龄各试验组中各性状指标间的差异。研究结果表明：巴美肉羊的胸围、胸围指数和体躯指数极显著高于对照组(P<0.01)；巴寒F1的胸围、胸围指数和体躯指数明显优于对照组。巴美肉羊和巴寒F1显示前躯和躯干的发育状况突出。巴美肉羊和巴寒F1的宰前活重、胴体重、净肉重、育肥期日增重极显著高于苏尼特羔羊(P<0.01),高于小尾寒羊(P>0.05)。其中,巴美肉羊的净肉重显著(8月龄,P<0.05),极显著(12月龄,P<0.01)高于小尾寒羊。8月龄时,巴美肉羊和巴寒F1的日增重达到最大。巴美肉羊和巴寒F1的屠宰率、净肉率、胴体产肉率优于对照组,其中,6月龄巴寒F1极显著高于对照组,说明巴寒F1具有早期生长优势。随着月龄的增加,巴美肉羊和巴寒Fl的屠宰性能突出,以12月龄巴美肉羊的净肉率和胴体产肉率,巴寒F1的屠宰率极显著大于对照组(P<0.01),说明巴美肉羊和巴寒F1在12月龄具有较好的产肉潜力。巴美肉羊和巴寒F1的胴体等级分割肉显著或极显著大于苏尼特羔羊(P<0.05或P<0.01)。6月龄时,巴寒F1的腰肉和腹下肉突出。随着月龄的增长,巴美肉羊的腰肉、肋肉和腹下肉具有明显优势,体现胸部肌肉丰满,肉用体型明显。各试验组中pH值、失水率、熟肉率和剪切力差异不显著(P>0.05)。巴寒F1的粗蛋白均大于其他试验组,其中4月龄时差异显著(P<0.05),巴寒F1的粗脂肪显著或极显著低于对照组。巴美肉羊的必须氨基酸、组氨酸、缬氨酸含量显著大于小尾寒羊(P<0.05),苯丙氨酸极显著大于小尾寒羊(P<0.01),显著大于苏尼特羔羊(P<0.05)。各试验组中矿物质的含量差异不显著(P>0.05),巴美肉羊和巴寒F1的铁、铜、钙和矿物质总量均大于对照组。