青岛后奥运经济蓬勃发展使青岛酒店业的发展面临的巨大机遇和挑战，国际五星级酒店和国内品牌酒店加快抢占市场，酒店的快速膨胀导致酒店一线员工严重不足，酒店普遍大量雇用实习生。青岛H酒店的实习生激励管理存在着不少问题：消除实习生不满意的保健和激励措施做得不到位，在一些方面缺乏公平性。为保证酒店的高效管理和持续健康发展，酒店迫切需要优化实习生激励管理。首先对基本概念和相关理论进行综述的基础上。然后，介绍了新加坡香格里拉和青岛海尔洲际大酒店的优秀实习生管理措施。接着，通过问卷调查、访谈、案例研究和实地调查等方式对青岛H酒店实习生管理现状分析，找出存在的问题并从酒店方面分析实习生管理中的基本保健措施不到位、激励策略不足和公平性不强等三大方面。随后分析了实习生的激励因素并形成了实习生员工激励因素研究模型，从完善实习生管理的基本保健措施和强化激励策略两大方面对该酒店从酒店激励层面和团队及个人的激励层面做了充分的措施阐述。H酒店主要需要从做好保健、激励和公平这三方面的工作。其中健全“保健因素”主要从酒店层面出发，提高酒店薪酬福利，健全实习生管理制度，做好360度沟通渠道，缓解工作压力和情感压力，完善企业文化、实行“以人为本”的管理模式。“激励因素”主要从团队和个人两个层面进行。其中工作设计激励包括安排合适的岗位、实行轮岗，适当授权，表彰激励和改善环境氛围。个人成才激励包括建立良好的培训体系，有晋升制度，职业规划管理。“公平因素”包括同工同酬、工作保障和领导素质等方面。最后，基于上述分析研究，得出结论：青岛H酒店实习生激励管理受到酒店和实习生个人两方面因素的影响；酒店要在公平原则下，健全保健措施和强化激励策略；并从实习生个人实际出发，进行有针对性的安排适合的岗位，给予轮岗和晋升的锻炼机会，帮助他们进行职业生涯规划管理，让他们体会到酒店的“以人为本”的管理理念，从而激发他们投入实习工作的热情为酒店创造更多的效益。