在初中生物学教学中渗透营养与健康教育是生物学教学的重要任务。渗透营养健康教育目的是促进青少年健康成长,帮助青少年摆脱不健康的生活习惯。营养是人类赖以生存和成长的物质基础,世界上的一切生物都离不开营养。健康的生活方式和合理的营养供应是人们长寿和健康的基本原则。本研究采用文献研究法、问卷调查法、数据统计法、访谈法等。研究渗透性营养健康教育效果的方法。以通辽市某中学初一年级四个班212名学生为研究对象,首先使用问卷调查学生的营养健康知识,营养健康态度与行为现状。根据当前青少年的饮食生活习惯问题及教育部颁布的《中小学健康指导纲要》,归纳整理了七年级生物上册中的渗透营养健康教育的切入点,通过教学设计、开展营养健康知识讲座、给学生推荐营养健康知识读物、与营养失衡的学生进行交流等途径渗透营养健康教育。然后渗透营养健康教育之后对学生的营养健康知识、营养健康态度与行为进行调查、分析。营养健康教育在半年实践取得了明显成果。学生对营养知识的知晓率从由(56.70%提高到91.87%),营养健康态度的端正率(由58.22%提高到84.16%),得到了很大的改善,学生的学习兴趣,分析和解决问题的能力也得到了提高,这表明初中进行营养教育有必要的。但从营养健康行为的形成方面来看,渗透前35.97%提高到58.61%,取得了一定的效果,但不是很明显,仅增加营养知识并不能立即改变健康行为,形成健康行为需要很长的时间。研究结果表明,在初中生物教学中渗透营养健康教育是可行和有效的。但是由于渗透教育时间短,教学经验不足,学生个性差异和生活环境等多方面的干预,使得研究结果相对微不足道,并且改善健康行为需要长期的努力持续的,因此需要家庭,学校和社会共同努力,促进青少年健康成长。