《葡萄酒质量:品尝和挑选》一书由作者基思·格兰杰所著,是一本关于葡萄酒质量的书籍,主要介绍如何品尝和挑选葡萄酒。原著属信息文本,语言规范,专业性较强,具有翻译实践性。本文是一篇英汉翻译实践报告,主要介绍英文书籍Wine Quality:Tasting and Selection汉译过程中所遇到的问题,以及问题的分析和问题的解决方案。本文用翻译目的论的三大原则作为理论指导,并在相关原则下提出适应的翻译策略,再对典型案例进行分析。本报告由五个部分组成:内容介绍、原文分析、翻译理论简介、翻译难点和解决方案、翻译实践总结。本文把案例分为词汇层面和句法层面两个层面来进行分析,在词汇层面用到音译法、直译法、对等法翻译技巧,在句法层面用到语态变换法、词类转换法、语序调整法翻译技巧。