本试验以从福建茶区引进四川茶区种植的茗科1号、铁观音和黄棪3个国家级乌龙茶良种为供试材料,四川主栽且主产红茶和绿茶的品种福鼎大白茶为对照。对3个引进品种的新梢芽叶性状、鲜叶生化成分进行了初步研究,并研究所加工的工夫红茶、绿茶品质,比较各品种制茶品质的优劣,以筛选适宜四川茶区种植的高香良种,并为引进品种在四川茶区的推广和开发利用提供参考。结果表明：(1)茗科1号芽叶呈紫红色、茸毛少,持嫩性较强：铁观音芽叶黄绿带紫、茸毛中等,持嫩性较强；黄棪芽叶呈黄绿色、茸毛较少,持嫩性强。供试品种的春、夏梢一芽二叶长度为4.85～7.30cm,百芽重为28.88～45.73g;一芽三叶长、百芽重分别为5.59-7.89cm、44.96～67.87g,其中铁观音芽叶最肥壮,其芽长和百芽重显著高于对照福鼎大白茶,黄棪次之,也高于对照,茗科1号则与对照相当。(2)供试品种鲜叶的生化成分研究结果表明,供试品种春、夏梢水浸出物含量为43.35～49.50%,其中,春梢的水浸出物含量均高于对照福鼎大白茶,夏梢铁观音高于对照,茗科1号和黄棪则低于对照：茶多酚含量为22.09～27.34%,比对照高9.24～29.53%：春梢儿茶素总量为133.78～160.73mg/g,春、夏梢咖啡碱含量为3.43～4.08%,均高于对照；氨基酸总量低于对照,但较之原产地福建有所增加。从18种氨基酸组分来看,茶氨酸、精氨酸等重要氨基酸的占比也高于对照：酚氨比在5.30～8.84之间。综上,供试品种的鲜叶内含物丰富,多酚类、儿茶素、咖啡碱高于对照,具有制红茶和绿茶滋味浓厚(强)的物质基础。(3)供试品种所制工夫红茶的特征成分含量丰富,春、夏季工夫红茶的水浸出物、茶多酚、儿茶素含量均高于对照福鼎大白茶,其中春、夏季工夫红茶的水浸出物含量为34.62～4.0.25%,茶多酚含量为10.19～15.07%,几茶素总量为13.98～25.45mg/g；茶黄素、茶红素含量分别为0.45～0.83%、6.14～9.14%,均较高,茶褐素含量为6.86～8.62%,且茶红素与茶黄素比值为10.9～14.86。供试品种的咖啡碱含量为3.07-4.04%,其中,铁观音和黄棪春、夏季工夫红茶的咖啡碱含量显著高于对照,茗科1号则低于对照；但春、夏工夫红茶的氨基酸含量为2.74～3.86%,均低于对照。供试品种的春季工夫红茶中均检测出醇、酮、酯、醛、烯、烷烃类及其他等7类化合物共50种香气成分,以醇类物质最丰富,相对含量分别为68.21%、53.09%、69.88%,且香叶醇含量显著高于对照,芳樟醇及氧化物含量则低于对照,属于香叶醇占优势的香气类型。感官审评结果表明,供试品种所制工夫红茶香高味浓,花果香或蜜香明显,品质均优于对照,且铁观音、黄棪所制工夫红茶的品质优于茗科1号。(4)供试品种春、夏梢所制绿茶的水浸出物含量为41.38～47.49%,含量高低顺序为：铁观音>茗科1号>对照>黄棪,其中,铁观音春、夏梢所制绿茶的水浸出物含量分别比对照高7.41%、2.19%,茗科1号与对照差异不显著,黄棪则低于对照,分别比对照低2.43%、1.89%；茶多酚、儿茶素组分含量显著高于对照福鼎大白茶,分别为19.79～24.74%、118.82～188.33mg/g：咖啡碱含量范围为3.30～4.17%,铁观音春、夏梢所制绿茶咖啡碱含量高于对照,茗科1号、黄棪或高于对照,或低于对照；但供试品种的氨基酸总量均显著低于对照,为3.02～4.37%。春茶中检测出45种香气组分,以醇类化合物最多,香叶醇、芳樟醇及氧化物、脱氢芳樟醇、二甲硫、癸醛、苯乙醛等六类为3个引进品种的主体特征香气物质,其中,香叶醇显著高于对照福鼎大白茶,为对照的2.94～4.39倍。感官审评结果显示,供试品种制绿茶品质优异,均优于对照,其中,铁观音、茗科1号的绿茶品质总体优于黄棪,但黄棪、铁观音花香更独特。(5)综合比较供试品种的理化特性和制茶品质,铁观音制红茶、绿茶品质最佳,茗科1号所制工夫红茶品质高于对照,但不及铁观音、黄棪,所制绿茶品质高于对照,介于铁观音、黄棪之间；黄棪特征香气物质含量高,夏季工夫红茶品质高于其他品种,制绿茶品质与福鼎大白茶相当。综上,供试品种均适制工夫红茶和绿茶,其中铁观音的制茶品质最优,且供试品种制工夫红茶与绿茶花香明显,香气均高,可作为高香品种,适当引进四川茶区搭配种植。