杜仲（Eucommia ulmoides）为杜仲科杜仲属多年生落叶乔木,别名胶木,是第四世纪冰川侵袭后残留下来的孑遗植物,国家二级保护植物,主要分布于长江中游及南部省份,是我国名贵的滋补药材,多以干燥树皮入药,其主要药理作用包括补肝肾、强筋骨、降血压等。历代医家把它广泛应用于补肾健骨的方剂中,现代药理研究也表明杜仲有抗骨质疏松的作用。由于杜仲资源有限,经过大量研究,众多结果表明杜仲叶和杜仲皮药理作用类似,这为杜仲叶相关产品的开发提供了科学的依据。杜仲叶作为杜仲药用资源补充的同时,也是优良的保健食品原料。东南亚国家,诸如日本、韩国等在杜仲叶的保健产品开发利用方面做了大量研究,并取得了巨大的成果。我国在杜仲叶针对骨质疏松方面的保健品研究报道很少,此类产品的开发显得十分必要。本文研究成果如下:1、以干膏得率以及两种主要的功效性成分—桃叶珊瑚苷、京尼平苷酸为指标进行了单因素实验、正交实验,优选杜仲叶抗骨质疏松功效性成分的最佳提取工艺,结果为为:煎煮两次为佳,干燥杜仲叶以水液浸泡1h,加8倍量水,第一次煎煮时间为1h,第二次煎煮时间为0.5 h。2、以吸湿性为指标考察了预胶化淀粉、微晶纤维素、麦芽糊精三种常用填充剂。对比了羟丙甲基纤维素、85%乙醇、糖浆三种黏合剂在本片剂中应用的优劣。以休止角为主要指标分别考察了硬脂酸镁和微粉硅胶作为润滑剂的优劣。最终确定:填充剂为微晶纤维素、黏合剂为2%羟丙甲基纤维素、润滑剂为硬脂酸镁。桂花精油作为矫味剂。工艺流程为:原辅料分别过80目筛后,以等量递加法,过80目筛,边加边匀速搅拌,混合均匀,加黏合剂2%羟丙甲基纤维素,16目筛湿法制粒,14目筛整粒,最后上机压片即得成品。3、对复方杜仲叶健骨片的质量标准进行研究并制定质量标准草案。主要测定了桃叶珊瑚苷、京尼平苷酸、硫酸软骨素、氨基葡萄糖盐酸盐、钙的含量。在本课题组关于桂花相关研究的基础上对复方杜仲叶健骨片中矫味剂桂花精油作进一步相关研究。桂花（Osmanthus fragrans）为木犀科,木犀属,常绿阔叶小乔木,在我国分布广泛,是目前最主要的绿化、景观园林植物之一,其木质纹理如犀,故又称“木犀”;因开花期间香气四溢,又有“九里香”之名。桂花目前在食用、香料、药用、观赏等方面应用广泛。但苦于桂花花期短,同时保存方法方面的报道少见,已严重阻碍了桂花产业的长远发展,此类研究显得尤为必要。本文的主要研究成果如下:1、通过对三种桂花保存方法效果对比,真空冷冻干燥法对桂花外观花型花色的保存效果明显优于腌制法和自然阴干法。2、以溶剂浸提法对真空冷冻干燥、自然干燥与腌制保存的桂花提取精油,比较不同保存方法处理后30天、60天、90天的桂花精油得率,采用GC-MS对香气成分进行分析,结果表明真空冷冻干燥保存的桂花精油中二氢-β-紫罗兰酮（3.94%）、γ-癸内酯（4.95%）、β-紫罗兰酮（9.84%）、棕榈酸（3.71%）、亚油酸（2.21%）等主要芳香成分均有检出,且含量百分比与新鲜桂花中的比例较其余两种保存方法更为相近,更能保持芳香性成分的种类且含量比例更接近新鲜桂花的自然比例,精油的香气是由所有化合物集合而成的,挥发油的成分以及微量成分保持精油的特点和自然气味,在保存精油的过程中,保持各组分的自然比例非常重要,另外真空冷冻干燥对α-亚麻酸以及天然维生素E的保存效果亦优于腌制法;腌制保存的桂花,精油中芳香性成分种类及比例均变化较大,其中没有检测出亚油酸、棕榈酸,芳香性成分γ-癸内酯、β-紫罗兰酮含量比例为新鲜桂花的2至3倍;自然干燥的桂花香气成分损失较大。3、以蒽酮法测定溶性糖含量;考马斯亮蓝法测定可溶性蛋白质含量;1,10-菲罗啉法染色法测定维生素C含量测定,结果显示真空冷冻干燥的桂花营养成分含量最高,其中维生素C含量为52.77 mg.g^-1,可溶性糖含量为25.29 mg.g^-1,可溶性蛋白含量为3.67mg.g^-1,均为三者中最高。三种保存方法对于总黄酮含量的影响,差别不大。综合结果可以看出,真空冷冻干燥无论是对桂花花型外观的保持,桂花精油芳香性成分的保存,或是可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、总黄酮的保存,其均为最佳的保存方法。