内蒙古是国家重要的商品粮基地和畜产品基地，主要农畜产品产量位居全国第一。近年来，随着农畜产品质量安全事件的不断出现，消费者对农畜产品质量安全信息的需求日益强烈。然而，由于农畜产品市场的信息不对称，容易引发“逆向选择”行为，导致“柠檬市场”的出现，这使得市场对农畜产品质量安全管理的调节功能明显受到限制。因此，本文认为解决农畜产品质量安全问题可以从降低农畜产品市场的信息不对称程度入手，政府提高农畜产品质量安全水平的关键在于建立全面、完善、科学的信息管理体系，有效满足消费者的信息需求。本文从政府管理的视角出发，分析了内蒙古在农畜产品质量安全信息体系建设与管理上的现状，探讨了内蒙古政府目前在信息管理主体、信息发布与交流体系、信息支撑体系等方面存在的问题；在此基础上，对我国浙江省在食品质量安全信息管理的实践进行了案例分析，并比较了美国、日本和欧盟在食品质量安全信息管理制度方面的异同。另一方面，本文以呼和浩特市的生鲜蔬菜消费者为例，运用实证方法分析了消费者对农畜产品质量安全的认知程度和对农畜产品质量安全信息的需求情况。基于以上研究，本文提出了改进内蒙古农畜产品质量安全管理水平的政策建议。