近年来，食品安全事件屡屡发生，人们对此普遍关注。在我国，人们总体上对食品安全问题的认识还存在一定的偏差，食品安全问题更多地被认为是生物学和卫生检疫学领域的问题。本文试图从经济学的角度去分析其本质和发生机理，研究信息不对称对食品安全管理产生的影响。　　文章首先解释了为什么要从信息不对称的角度来研究食品安全管理，阐述了研究的理论意义及实践意义;接着对信息不对称理论作了简单的介绍，分析了信息不对称产生的原因及其对市场产生的负面影响，提出应理性选择信息对称最大化的程度;然后具体地分析了信息不对称对食品安全管理的影响，分别从生产者与消费者之间的信息不对称、生产者与管理者之间的信息不对称、管理者对外的信息不透明三个方面进行了详细的阐述;最后，分别针对信息不对称的三个方面提出了相应的解决办法，提供了应对的详细思路。