在线购买方式给消费者带来了众多便捷之处并受到消费者的推崇，然而，在线购买也存在着一定的局限性（无法实际接触产品、支付风险等），这些局限性增加了消费者判断食品质量的难度，使得购买后果存在不确定性，导致一部分网购者并不热衷于在线购买食品；另一方面，食品安全事故频发导致了消费者对食品安全的担忧，消费者对食品安全的信心也受到了打击。现有的研究主要集中于消费者在线购买行为及消费者在传统购买方式下的食品安全信心影响因素分析，无法体现在线购买和消费者食品安全信心之间的联系，本文结合了这两个社会现象旨在研究基于在线购买方式的消费者食品安全信心影响因素。本文在二维结构模型、效价框架理论以及线索利用理论的基础上建立模型，将信任和感知风险作为消费者食品安全信心的直接影响因素。并结合在线购买方式的特征从电子商务网站客观因素和消费者个人主观因素两方面去挖掘模型的间接影响因素。并对模型作出显著性假设：信任对消费者食品安全信心和感知风险的影响关系的显著性假设、感知风险对消费者食品安全信心的影响关系的显著性假设、电子商务网站客观因素（网站声誉、网站信息质量）对信任的影响关系的显著性假设、消费者个人主观因素（食品网购经历、风险偏好）对感知风险的影响关系的显著性假设；同时将上述影响关系在不同性别消费者样本里作了差异性对比研究。本文通过问卷调查获取数据以验证假设关系，数据的分析结果支持了假设关系。研究结果发现信任和感知风险都对消费者食品安全信心产生了显著的影响，同时电子商务网站客观因素（网站声誉、网站信息质量）通过信任对消费者食品安全信心产生了显著的影响，消费者个人主观因素（食品网购经历、风险偏好）通过感知风险对消费者食品安全信心产生了显著的影响。并且差异性对比分析结果显示，信任对消费者食品安全信心的影响关系在不同性别消费者中不存在显著差异，而感知风险对消费者食品安全信心的影响关系、消费者个人主观因素对感知风险的影响关系在女性样本中要显著强于男性；电子商务网站客观因素对信任的影响关系在男性样本中要显著强于女性。