麦芽糖硬脂酸酯的合成与精制

来源 :天津科技大学 | 被引量 : 5次 | 上传用户:luhaixiong1971
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以蔗糖酯为代表的糖酯类乳化剂作为高效安全的食品添加剂,现已被广泛应用于医药、食品、生物、化工等领域,研究与开发糖酯类物质具有重要意义。本文是在蔗糖酯研究的基础上通过改进实验原料与实验方法合成了一类新的乳化剂——麦芽糖硬脂酸酯。同时首次应用微波合成麦芽糖酯,由单因素实验确定了实验所用的乳化剂为硬脂酸钠,催化剂为无水碳酸钾,最佳用量分别为硬脂酸乙酯的30%、18%。并且对反应时间、微波功率、糖酯质量比等因素做了研究,通过正交实验确定了最佳工艺条件,即麦芽糖与硬脂酸乙酯的比为2.5:1,时间为20min、微波功率为250W、乳化剂用量为30%、催化剂用量为18%。并在该条件下做验证实验,产品的产率为63.78%。比较了微波合成与传统加热方式合成麦芽糖硬脂酸酯的结果。第一,微波合成不仅大大缩短了反应时间,还改善了产品的色泽。第二,还解决了传统加热对原料糖浆的脱水处理问题,用微波催化麦芽糖浆中的水份不影响合成,因此不需要脱水,这样不仅简化了工艺,而且节省了能源。第三,整个制备过程与传统的合成方法相比,微波反应条件温和,具有操作简单、原料成本低、无污染排泄。因此,微波辐射是替代传统加热合成的高效合成方法。参考蔗糖酯的精制方法,初步确定了麦芽糖硬脂酸酯的精制方法,粗产品冷却至100℃以下,经过中和,盐水洗涤,丁酮萃取后干燥得到产品。通过化学方法以及红外光谱法对产品进行结构初步鉴定。从原料和产品的红外光谱对比图可知,产品在1740cm-1处的强吸收峰为γc=o的吸收,是麦芽糖硬脂酸酯的佐证,在938cm-1处有糖酯的羧基吸收峰,所以证明了麦芽糖硬脂酸酯的存在,3200cm-1峰消失说明羟基被酯化而造成其成分降低。对产品的性质测定结果为产品的外观为乳白色或淡黄色粉末,产品熔点为53℃~62℃,酸值为7.10,HLB值为14.1。
其他文献
陕西省榆林市是现代特色农业的重要基地,PIC种猪具有较大的品种优势。从PIC种猪的生产优势以及榆林市当地经济发展需求等方面进行分析,阐述了PIC种猪在榆林市的发展前景。
在介绍了内燃机活塞的工作状况和国内外其常用的铝合金、铸铁、钢和陶瓷等材料的性能和应用、及其相关技术后指出 ,我国不仅应加强活塞主要材料共晶铝硅合金的综合技术和工艺
近年来,低毒水溶性量子点具有优越的荧光性能、较好的生物相容性,在生物医学领域具有广泛的应用,但其广泛应用的背后可能会给生物体带来潜在的生物毒性效应。目前对低毒水溶
在教育体系中,高中教育占据着重要的地位,决定着学生是否会进入一所优质的大学,这对高中生未来的发展意义深远。在高中教学课程中,数学是重要课程之一,且此阶段的数学知识点难度大
本文立足于汇率市场化和人民币升值背景,从微观层面出发,以我国国际化经营企业为研究对象,从企业的经营活动、融资活动、投资活动三大日常经营业务入手,对汇率波动的影响进行了尝
美术欣赏是一种特殊的、复杂的精神活动,美术欣赏课不仅能提高学生的美术素养,还能让学生形成正确的美学观。但是,初中美术欣赏课是多数教师觉得较难掌控的一种课型。在美术
目的:比较与分析文化程度对妊娠晚期孕妇睡眠质量的具体影响。方法:采用匹兹堡睡眠质量指数量表(PSQI)[1]评定妊娠晚期孕妇近一个月来的睡眠状况,共筛选出128人,分中学与大学
文化作为城市生活的精神内涵,是城市精神文明建设的引擎,是城市综合竞争力的核心内容,其作用的发挥深刻影响着城市发展的方向。本文将触媒理论与城市研究相结合,将城市各要素
目前,由于抗生素的广泛使用,使得细菌的耐药性现象比较严重,耐药性菌株的扩散、传播及多重耐药菌株的出现对临床上疾病的治疗带来巨大的挑战,使得人的健康受到威胁。细菌可通
随着国家经济的繁荣和城市化进程的加快,房地产经济已经成为地方经济的支柱;而且生活水平的提高客观上加大了城市人口对精品居住小区的实际需求。在此背景下,华润置地有限公