本课题通过选取18头健康、体重20±1.1 kg的杜长大去势仔猪,采用14%、17%和20%三种不同蛋白(CP)水平日粮饲喂仔猪,平衡日粮中的赖氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)、苏氨酸(Thr)和色氨酸(Trp),结合门静脉-肝静脉--肠系膜静脉-颈动脉血管插管系统,采集采食前后不同时间点的动静脉血液,研究了采食不同CP水平日粮后仔猪门静脉-肝静脉氨基酸的变化规律,进而分析氨基酸在仔猪肝脏的代谢特点,为配制CP日粮提供理论依据。主要研究结果如下:1.本试验旨在仔猪上建立门-肝-肠系膜-颈动脉血管插管系统,为研究仔猪肝脏营养物质的代谢提供技术支撑。选择18头健康去势的杜长大仔猪,体重均为20±1.1 kg,分别在门静脉、肝静脉、肠系膜静脉和颈动脉安装血插管,术后恢复5d,正式试验5d后,将1%对氨基马尿酸(PAH)从肠系膜静脉连续灌注,分别采集采食前0.5h和采食后0.5,1.5,3,5,7.5h门静脉、肝静脉和颈动脉的血液,检测肝静脉和门静脉内PAH的浓度,计算肝静脉和门静脉的血流速度。结果发现:门静脉和肝静脉的血流速度随着采食而上升,门静脉流速最高为2.80 L/h/kg和981.40 m L/min;肝静脉流速达到4.04 L/h/kg和1414.65 m L/min。而且试验过程中安装的导管可以维持血流通畅16d,暗示试验安装导管系统的可行性。18头试猪,其中12头可用于机体肝脏营养物质代谢研究。2.本研究通过饲喂仔猪三种不同CP水平(14%、17%、20%)的日粮,研究了仔猪肝脏氨基酸的代谢规律。采用氨基酸分析仪检测肝静脉、门静脉和颈动脉血浆内游离氨基酸的浓度,通过动静脉浓度差法,计算门静脉氨基酸在仔猪肝脏的代谢规律。结果发现:(1)43%-60%的Lys、25%-45%的Thr和15%-55%的精氨酸(Arg)分别在肝脏代谢,然而对于支链氨基酸(BCAAs),在三种CP水平组(14%、17%、20%)肝脏代谢比例较少,缬氨酸(Val)(4.07%、8.95%、9.52%)、异亮氨酸(Ile)(3.49%、3.61%、7.92%)和亮氨酸(Leu)(4.34%、5.40%、13.39%)分别在仔猪肝脏被代谢利用;(2)肝脏代谢苯丙氨酸(Phe)分别达到79.39%、74.13%、63.00%,酪氨酸(Tyr)分别为92.30%、87.34%、77.41%,即大量Phe和Tyr在仔猪肝脏代谢;而肝脏对谷氨酸(Glu)和天冬氨酸(Asp)有大量净产生;(3)与20%CP组相比,14%CP组显著降低了食后0.5-1.5h仔猪门静脉、肝静脉血液内TAAs和TEAAs的浓度(P<0.05),而与17%CP组无显著差异(P>0.05);14%CP组仔猪肝脏代谢利用的TAAs、TEAAs、Lys、Val、Phe、甘氨酸(Gly)、丝氨酸(Ser)显著高于20%CP组(P<0.05),与17%CP组差异不显著(P>0.05),同时14%CP组Glu和Asp在仔猪肝脏合成量最高(P<0.05);且17%CP组仔猪肝脏对Thr、Leu、Ile的代谢利用效率显著低于14%CP组(P<0.05);(4)Val(48.94%vs.7.51%)、Ile(37.29%vs.5.01%)和Leu(56.56%vs.7.71%)在仔猪肠道和肝脏代谢差异较大,肝脏几乎不代谢BCAAs,值得注意的是Tyr(139.34%)和丙氨酸(Ala)(135.9%)在肠道以合成为主,在肝脏Tyr(85.68%)和Ala(77.22%)大量被代谢,且几乎所有的Glu和95.11%的Asp在肠道代谢,而在肝脏则有大量合成。根据试验得出以下结论:1.采用平衡Lys、Met、Thr和Trp的低CP日粮饲喂仔猪,提高了仔猪肝脏内EAAs的代谢率,然而Glu和Asp随着日粮CP水平降低,在肝脏的净合成增加;2.代谢量在肝脏与肠道相当的氨基酸,如Lys、Thr等;肝脏内代谢较少的氨基酸,如Val、Ile等;在肝脏内既合成又降解,以合成为主的氨基酸,如Glu、Asp等;在肝脏内既合成又降解,以降解为主的氨基酸,如:Phe、Ala等;因此,肝脏对氨基酸代谢利用受到日粮CP水平和氨基酸种类的影响。