随着社会经济不断发展,人民群众对禽畜食品的要求越来越高。虽然国家近年来加强了对禽畜产品的安全监管。但是市场上关于三聚氰胺与瘦肉精的使用仍然缺乏控制。本文以南宁市禽畜产品食品安全监管作为研究对象,通过文献研究、实地调研走访、个别访谈等多种研究方法,以整体治理理论、委托代理理论为理论基础,从部门整体与内部机制两个方面对禽畜产品食品安全监管进行研究。本文对南宁市畜禽产品食品安全监管存在的问题进行探讨,分析了问题产生的原因,提出了优化南宁市禽畜产品食品安全监管的策略。本文提出的基层畜禽产品食品安全监管模式和运作机制的对策建议,有利于进一步丰富畜禽产品食品安全监管研究理论成果。同时,结合畜禽产品的特殊性,提出适合南宁市畜禽产品食品安全监管对策,希望能够为畜禽产品食品安全监管工作方面提供一些参考和建议。传统的监管研究大多数限定在政府整体治理方面,导致政府监管一元单向维度难以为继。本文围绕整体性治理的核心理念及委托代理理论对区县级地方政府的要求,结合区县级地方政府畜禽产品食品安全监管的碎片化特征以及委托代理的机会主义,形成了两个分析视角,试图构建一种基于现有监管体制下,多元利益体整体参与,从主体架构到制度设计、机制创新,贯彻养殖、加工、物流、消费等环节的新安全监管模式。