随着国内各类美食节目的播出,越来越多的人因美食而出游,为迎合游客们对美食日渐高涨的需求,景区纷纷建造美食街并推出一系列食品类旅游纪念品,举办各种美食节庆活动。然而,国内现有的相关研究更多集中在旅游纪念品这一大类上,单独对食品类旅游纪念品这一特殊细分类别的研究少之又少。为了深入探究满意度、消费行为意向在食品类旅游纪念品感知价值影响下的多种变化,本文以浙江省乌镇东西栅景区这一成熟的旅游景区为例,采用线上线下相结合的方法收集数据,先利用因子分析法明确食品类旅游纪念品的感知价值维度,再借助结构方程模型分析法检验游客对食品类旅游纪念品感知价值、满意度和游客消费行为意向间的相互作用关系。研究结果得出:（1）食品类旅游纪念品感知价值包括:基础使用、感官审美、功能效用和符号象征四个维度。（2）食品类旅游纪念品感知价值中基础使用、功能效用和符号象征三个维度显著正向影响旅游者的满意度与其消费行为意向（支付意愿和推荐意愿）。（3）感官审美维度的旅游者感知价值与满意度、消费行为（支付意愿和推荐意愿）的作用关系并没有得到验证。（4）游客满意度对游客消费行为意向（支付意愿和推荐意愿）的影响有着积极的作用。最后,在实证分析结论的基础上,文章从三个角度提出实践启示:（1）突出食材特殊性,刺激感官审美;（2）创新产品附加值,强化功能感知;（3）营造产品故事性,突出文化体验,以此提升游客对景区食品类旅游纪念品的感知价值和满意度,激发游客消费行为意愿,促进旅游纪念品市场的长久发展。