本论文应用康奈尔大学、宾夕法尼亚大学、明尼苏达大学联合开发的计算机模型（CornellPennMiner，CPM）--CP8奶牛配方软件分别精确配制三个不同能量水平和蛋白水平的日粮，分别研究不同能量和蛋白水平日粮对奶牛瘤胃内环境、发酵产物、饲料的瘤胃降解率和泌乳性能的影响，为进一步研究奶牛养殖实践中配制适宜的能量蛋白比日粮，提高奶牛生产经济效益提供相应的技术参数。　　 试验1不同能量水平日粮对奶牛瘤胃内环境、发酵产物和饲料瘤胃降解率及泌乳性能影响采用3×3拉丁方设计，根据已测得的饲料营养价值，利用CNCPS体系CPM软件设计三组日粮，当日粮蛋白水平满足的情况下，能量设置高、中、低三个水平，三组日粮能量水平分别为A（高能量组）、B（中能量组）、C（低能量组），研究日粮中不同能量水平对奶牛瘤胃代谢和泌乳性能的影响。结果表明：A、B和C组瘤胃液pH分别为6.354±0.03、6.47±0.03和6.594±0.02，C组显著高于A、B组，A与B组之间差异不显著；A、B和C组全天平均的NH3-N浓度为12.624±1.20mg/100ml、13.264±2.00mg/100ml和16.064±1.92mg/100ml，C组显著高于其他两组（P<0.05），饲喂前和饲喂后2、4小时，三组有差异，其他时间点各组间差异不显著（P>0.05）；三种日粮的瘤胃VFA中乙酸浓度（mmol/L）为62.564±3.25、64.524±1.76和67.024±1.91；丙酸浓度为15.26±0.17、14.644±1.92和12.494±0.98（mmol/L）；总酸浓度为86.684±1.90、88.584±2.66、92.684±2.19（mmol/L）。乙酸/丙酸的值分别为4.584±0.09、4.834±0.08和5.264±0.09，丁酸浓度分别为8.784±0.95、9.42±2.09和10.664±1.53（mmol/L），随着日粮能量水平的升高，各组之间有差异（P<0.05）。随着能量的提高，日粮各营养物质（DM、CP、ADF、NDF）的瘤胃降解率呈不同的变化趋势。对于不同的营养物质，72小时的降解率是最高的。产奶量及乳糖各处理组间差异不显著（P>0.05）。乳脂率会随着能量的提高而降低。乳蛋白随能量水平的提高而增加。综合以上因素，在日粮蛋白水平（代谢蛋白）满足的情况下，能量水平对奶牛瘤胃代谢有显著的影响，对产奶量及乳成分有影响。在本试验条件下，日粮蛋白水平满足，能量水平为代谢能125％时，效果较好。　　 试验2不同蛋白水平日粮对奶牛瘤胃内环境、发酵产物和饲料瘤胃降解率及泌乳性能影响采用3×3拉丁方设计，根据已测得的饲料营养价值，利用CNCPS体系CPM软件设计三组日粮，当日粮能量水平满足的情况下，蛋白设置高、中、低三个水平，三组日粮蛋白水平分别为D（高蛋白组）、E（中蛋白组）、F（低蛋白组），研究日粮中不同蛋白水平对奶牛瘤胃代谢和泌乳性能的影响。结果表明：各组日粮的平均pH值呈现随蛋白质水平上升而增加的趋势，D组显著高于F组（P<0.05）。奶牛饲喂不同蛋白水平日粮时，各组间平均值比较显示，蛋白质水平高时产氨量也比较高，D组极显著高FE组（P<0.01）；E组显著高于F组（P<0.05）。饲喂不同蛋白质水平日粮，乙酸浓度平均值D组显著高于F组（P<0.05）。各组乙酸浓度变化趋势基本一致。丙酸浓度的变化规律与乙酸类似。F组丁酸浓度在采食后4h升至最大值，F组显著高于D组（P<0.05）。各组乙酸与丙酸的比值平均值在3.28～4.83之间，E组显著高于D、F组（P<0.05）。瘤胃发酵产生的总VFA浓度F组显著高于D组（P<0.05）。三组微生物蛋白浓度平均值比较显示，F组最低，显著低于其它两组（P<0.05）。随着日粮中蛋白水平的降低，其DM的降解率升高，有效降解率也升高。随着日粮蛋白水平的升高，CP瘤胃降解率也随之增加。ADF、NDF降解率随着日粮中蛋白质水平升高。提高日粮蛋白水平才有利于提高产奶量。提高日粮的蛋白水平，乳脂率有上升的趋势，但是组间差异不显著（P>0.05）。随着日粮蛋白水平的升高，乳蛋白率及乳糖组间差异不显著（P>0.05）。综合以上因素，在日粮能量水平（代谢能量）满足的情况下，蛋白水平对奶牛瘤胃代谢有显著的影响，同时提高蛋白水平对乳成分有一定的改善作用，使得乳脂率以及乳蛋白率有增加的趋势。在本试验条件下，能量水平满足，蛋白水平为代谢蛋白119％时，效果最好。