语言是人类社会的交流工具，也是文化的符号和载体。人们用口头的语言指称事物、交流思想，用心理的语言思考问题、记忆过往，用书面的语言记录故事、传递信息。口头的语言用于即时的交流，而书面的语言可以跨越时空来传递和交流信息。任何文化都可以将其分解成三个结构层次，即物质层次、制度层次和心理层次。语言和文化的这种相似的结构关系，为通过语言研究文化提供了一种可能。利用语言这个文化载体跨越时空，透过语言棱镜折射文化的结构层次，窥探古代社会的酒文化。通过对古代典籍中有关酒文化的资料梳理，探索古代酒文化的物质层次、制度层次和心理层次。在古代酒文化的物质层次部分，主要透过古代语言文字棱镜的折射来分析古代酒器的形制和用途，研究古代酒的通称、各种酒的分类标准和酒的颜色等特征。在古代酒文化的制度层次部分，分析古代酒文化的酒礼、酒俗、酒态、酒榷与酒禁。在古代酒文化的心理层次部分，透过语言棱镜欣赏与酒文化相关的诗文和成语，分析这些诗文成语的修辞艺术；古代的酒名随着酿酒工艺的进步也日渐丰富起来，通过胪列古代不同时期名酒的名称，对其来源的含义做一点考证，并分析这些名称的修辞心理与艺术。解读古代文献记载的酒人酒事，研究饮酒的积极影响和消极因素。总之，利用汉语言文字这面棱镜折射研究中国古代的酒文化。