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为了进一步研究酒精阳性乳的发病机制,本课题全面检测了正常乳牛和低酸度酒精阳性乳患牛颈、乳静脉血清中多种矿物元素含量,同时检测了颈、乳静脉血清中的各种抗氧化指标;重点分析了颈、乳静脉血清中的微量元素含量变化和自由基的代谢,以及微量元素代谢与抗氧化体系的关系,探讨了酒精阳性乳患牛乳腺组织代谢与全身代谢的关系。试验结果如下:1.分析颈、乳静脉血清中钙(Ca)、镁(Mg)、钠(Na)、钾(K)元素的含量,结果显示:正常泌乳奶牛乳静脉血清中的Ca、Mg、K含量均显著低于(P<0.05)颈静脉中的含量,Na含量极显著低于(P<0.01)颈静脉中的含量;患牛乳静脉血清中的Ca、Mg含量均极显著低于(P<0.01)颈静脉中的含量,Na、K含量均显著低于(P<0.05)颈静脉中的含量。相比正常泌乳奶牛颈静脉,阳性牛颈静脉血清中的Ca含量显著升高(P<0.05),Mg含量降低但差异不显著,Na含量显著降低(P<0.05),K含量极显著降低(P<0.01);相比正常泌乳奶牛乳静脉,阳性牛乳静脉血清中的Ca含量升高但差异不显著,Mg含量显著降低(P<0.05),Na含量升高但差异不显著,K含量极显著降低(P<0.01)。试验结果表明:患牛乳汁中的Ca、Mg含量过多,降低了酪蛋白微胶粒稳定性;而Na、K含量明显降低更不能有效地维持牛奶胶体稳定性。2.分析颈、乳静脉血清中锌(Zn)、铜(Cu)、锰(Mn)、铁(Fe)元素的含量,结果显示:正常泌乳奶牛乳静脉血清中的Zn含量显著低于(P<0.05)颈静脉中的含量,Cu、Mn、Fe含量与颈静脉中的含量差异不显著;阳性牛乳静脉血清中Zn含量极显著低于(P<0.01)颈静脉中的含量, Cu和Mn的含量显著低于(P<0.05)颈静脉中的含量,而Fe含量与颈静脉中的含量差异不显著。相比正常泌乳奶牛颈静脉,阳性牛颈静脉血清中的Zn、Cu含量显著降低(P<0.05),Mn含量的变化不显著,Fe显著升高(P<0.05);相比正常泌乳奶牛乳静脉,阳性牛乳静脉血清中的Zn含量极显著降低(P<0.01),Cu、Mn含量显著降低(P<0.05),Fe的含量极显著升高(P<0.01)。试验结果表明:患牛乳腺局部和整体自由基代谢平衡均失调而趋于氧化状态。这就需要血液中能增强抗氧化酶活性的微量元素参与到维持氧自由基代谢平衡的反应中,以及减少利用血液中能增强氧自由基毒性作用的微量元素,这就使得血液中相应的微量元素含量减少或升高。3.对比分析颈、乳静脉血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、活性氧(ROS)、总抗氧化能力(T-AOC)5项抗氧化指标的变化,结果显示:正常泌乳奶牛乳静脉血清中的MDA、ROS的产量均显著高于(P<0.05)颈静脉中的含量,SOD、GSH-Px活性均显著低于(P<0.05)颈静脉中的活性,同时T-AOC略低于颈静脉中的T-AOC,但差异不显著(P>0.05);患牛乳静脉血清中的MDA、ROS的产量均极显著高于(P<0.01)颈静脉中的含量,但SOD、GSH-Px活性均极显著低于(P<0.01)颈静脉中的活性,乳静脉血清中的T-AOC极显著降于(P<0.01)颈静脉中的T-AOC。相比正常泌乳奶牛颈静脉,阳性牛颈静脉血清中的抗氧化酶SOD和GSH-Px的活性均呈显著下降趋势(P<0.05),MDA与ROS的含量均呈显著升高趋势(P<0.05),T-AOC下降但差异不显著(P>0.05);相比正常泌乳奶牛乳静脉,阳性牛颈乳脉血清中的抗氧化酶SOD活性呈显著下降趋势(P<0.05),GSH-Px的活性呈极显著下降趋势(P<0.01),MDA与ROS的含量均呈极显著升高趋势(P<0.01),T-AOC极显著下降(P<0.01)。试验结果表明:乳腺组织本身抗氧化能力较差,但机体的保护性代偿能有效维持乳腺分泌细胞的正常分泌;而阳性牛乳腺组织产生了过多的氧自由基,总抗氧化能力下降,抗氧化系统已不能有效地清除活性氧及代谢产物,以至于过多的氧自由基对乳腺上皮分泌细胞细胞膜造成了严重损伤,从而引起乳腺细胞分泌异常乳。