目的:以甘肃省兰州市和陇西县为例,了解甘肃省3~12岁儿童家长的食品安全知识、态度和行为现状,分析对家长食品安全知信行的影响因素,通过调查分析评价,探索切实有效的宣教干预手段,为开展食品安全知识宣教提供科学依据,同时为提升家长食品安全知识态度行为提供政策建议。方法:选择兰州市和陇西县作为本次研究的城市点和农村点,于2018年11月至2019年5月在每个点分别抽取4所小学、2所幼儿园,每所学校以年级分层,每所小学随机抽取1个班级,每所幼儿园抽取2个班级,共调查家长3600人。调查的主要内容包括调查对象一般情况、以及围绕食品购买、储存、处理等方面展开的食品安全知识、态度及行为问题。采用Epidata3.1进行数据录入,SPSS22.0进行数据处理与分析。对家长食品安全知识、态度、行为现状进行了描述性分析,采用t检验、方差分析来检验食品安全知识、态度、行为的得分差异是否受到不同的社会人口参数(如教育水平、职业和家庭经济水平)的影响。采用?2检验、Kruskal-wallis H检验对具体题目率的差异进行比较,采用Logistic分析法进行多因素分析,采用中介效应分析法探究食品安全知识、态度及行为三者间的相关性,采用四象限分析法确定食品安全教育的重点人群。结果:兰州市、陇西县3-12岁儿童家长对食品安全相关知识的平均知晓率为69.80%,各知识点的知晓率为3.44%~95.58%之间,存在明显的知识死角,食品安全相关态度的正确持有率在41.30%~96.30%之间,大多数家长(83.01%)对食品安全问题表示关注或非常关注,食品安全相关行为正确率具有率在18.25%~92.38%之间。不同性别、文化程度、家庭经济水平、居民地的家长食品安全知识及态度方面差别均有统计学意义(P<0.05),文化程度越高,家庭经济水平越好,家长的食品安全认知情况也越好,城市家长的食品安全认知情况总体优于农村家长。四象限分析法结果显示;43.38%的家长具备良好的知识素养和行为习惯,16.61%的家长在知识和行为两方面均有待提高。结论:1.根据我国《食品安全宣传教育工作纲要(2011-2015)》的要求,兰州市和陇西县家长对食品安全相关知识的知晓率还有待提高,总体食品安全态度较为良好,83.01%的家长对食品安全问题表示关注,不同行为正确率差异较大。2.职业为专业技术人员(医生、教师)、文化程度为本科及以上的家长知信行状况相对较好,女性优于男性、城市优于农村,家庭经济水平越高,知信行情况越良好。3.根据四象限分析法确定的第Ⅰ象限(知识、行为都较好)人群比例还有待提高,应根据不同象限人群的特点,提供符合其自身特点的干预策略,促使其尽快提高自身食品安全知信行水平。