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L-丝氨酸是氨基酸输液的重要成分，化妆品的添加剂，酶法生产色氨酸的前体物质。由于L-丝氨酸处于其他几种氨基酸、核苷酸、和磷脂的合成代谢的中间位置，较其他氨基酸来说，它的体内代谢运转速度极快。因此，直接发酵生产L-丝氨酸是很困难的。酶法合成L-丝氨酸由于利用甘氨酸和甲醛特异的合成L-丝氨酸，具有原料来源方便，原料成本低和可合成高浓度产品等优点，因此是最有前景的L-丝氨酸生产方法。丝氨酸的酶法合成系利用丝氨酸羟甲基转移酶(serinehydromethyl-transferase，SHMT)催化甲醛和甘