氮磷钾是烤烟生长过程中的三大重要营养元素,不同的肥料供应下烟叶的长势不同,而不同长势的烟叶在烘烤特性以及烟叶质量方面均存在差异。多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,简称PPO)作为酶促棕色化反应中的关键酶,对烟叶的烘烤质量至关重要。研究不同肥料供应量对PPO活性以及烟叶烘烤质量的影响,为烟叶优质适产生产提供理论依据。本试验以烤烟品种NC102为研究材料,设置不同氮、磷、钾肥用量处理,对各处理的烟叶农艺性状、PPO活性、化学成分以及烤后烟叶质量进行测定分析,试验结果如下:(1)纯氮施用量高于5 g/pot时,烤烟各部位烟叶在成熟期和烘烤过程中的PPO活性均保持较高水平,低于该施肥水平时,烘烤过程中中下部烟叶的PPO活性显著低于其他处理,而上部烟叶的PPO活性没有显著降低;在化学成分方面,随着施氮量增加,烟叶总氮、总钾和烟碱含量增加,糖类含量降低,以3.75 g/pot用量的烟叶化学成分最为协调。随着氮用量的增加,烟叶刺激性增强。氮肥用量的增加均能促进株高、最大叶面积、叶片数和茎围的增加。本试验条件下,以3.75 g/pot氮用量对烟叶生产最有利。(2)随着磷肥用量的增加,下部鲜烟叶PPO活性逐渐升高,中上部鲜烟叶PPO活性先升高后降低;当施磷量低于7.5 g/pot时,烟叶在烘烤的前期能够保持较低的PPO活性,而高磷肥用量对烘烤过程中烟叶PPO活性无影响;随着磷肥用量的增加,烟叶中的总磷含量显著增加,总氮、总钾和糖类含量也都出现不同程度的增加,烟碱略有下降。本试验条件下,施磷量为12.5 g/pot时烟株农艺性状较优,烟叶化学成分协调。(3)随着钾肥用量增加,下部鲜烟叶PPO活性逐渐升高,中上部鲜烟叶PPO活性逐渐降低;当施钾量达到20 g/pot时,烘烤过程中中上部烟叶的PPO活性较低,下部叶的PPO活性在峰值时也显著低于常规施肥处理;随着施钾量的增加,烤后烟叶的总钾和糖类含量增加,总氮和烟碱含量降低,以20 g/pot时烟叶化学成分的协调性最好;钾肥用量的增加,对烤烟株高、叶片数、最大叶面积和茎围的增加均有一定的促进作用。本试验条件下,20 g/pot钾用量对烟叶生产最有利。