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本文研究了140个茶树品种多糖的含量及活性的差异,筛选出活性相对较高和较低的代表品种,并且以活性较高的代表品种48号样品作为研究对象,分析了该品种茶多糖的糖基组成、紫外及红外光谱特征。1.收集140个品种的茶叶,采摘标准均为一芽三叶,蒸青固样后,水提醇沉得到不同品种的茶叶多糖,分析多糖的提取率和各粗多糖中的中性糖、糖醛酸、蛋白质、茶多酚含量,以及对·OH自由基和O2-·自由基的清除能力。
结果表明:不同茶树品种多糖的提取率以及各多糖中的中性糖、糖醛酸、蛋白质和茶多酚含量均存在极显著差异,说明茶多糖具有很强的品种多样性。同时不同茶树品种多糖对·OH自由基和O2-·自由基的清除能力也存在极显著差异,通过对140个茶树品种的粗多糖清除·OH自由基和O2-·自由基的能力进行聚类分析,筛选出137号、96号、108号、72号、90号、41号、48号、83号、56号为高活性茶叶品种,21号、57号、22号、117号、93号、28号、50号、37号、55号为低活性茶叶品种。2.以试验中筛选出的活性较高的代表品种(48号品种)作为研究对象,提取出粗多糖TPS,经DEAE-52纤维素柱分离成TPS1、TPS2、TPS3、TPS4四个主要级分,TPS2经Sephadex G-150柱层析分离得TPS2-1一个级分,分析了TPS1、TPS2、TPS3、TPS4、TPS2-1的糖基组成、摩尔比和紫外光谱特征,以及TPS2-1的分子量和红外光谱特征。气相色谱分析表明TPS1由甘露糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、木糖组成,摩尔比依次为3.10:1.55:3.57:9.14:0.80;TPS2由鼠李糖、甘露糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、木糖组成,摩尔比依次为0.45:3.19:0.39:0.19:1.28:4.56;TPS3和TPS4均由鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖,单糖摩尔比分别为0.36:1.11:0.31:2.28和0.40:0.61:0.42:1.93。TPS2-1主要由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖组成,单糖摩尔比为0.64:4.43:0.48:0.28:1.47:5.82。紫外和红外光谱分析证实该茶多糖是含有β型吡喃环的糖蛋白缀合物。
结果表明:不同茶树品种多糖的提取率以及各多糖中的中性糖、糖醛酸、蛋白质和茶多酚含量均存在极显著差异,说明茶多糖具有很强的品种多样性。同时不同茶树品种多糖对·OH自由基和O2-·自由基的清除能力也存在极显著差异,通过对140个茶树品种的粗多糖清除·OH自由基和O2-·自由基的能力进行聚类分析,筛选出137号、96号、108号、72号、90号、41号、48号、83号、56号为高活性茶叶品种,21号、57号、22号、117号、93号、28号、50号、37号、55号为低活性茶叶品种。2.以试验中筛选出的活性较高的代表品种(48号品种)作为研究对象,提取出粗多糖TPS,经DEAE-52纤维素柱分离成TPS1、TPS2、TPS3、TPS4四个主要级分,TPS2经Sephadex G-150柱层析分离得TPS2-1一个级分,分析了TPS1、TPS2、TPS3、TPS4、TPS2-1的糖基组成、摩尔比和紫外光谱特征,以及TPS2-1的分子量和红外光谱特征。气相色谱分析表明TPS1由甘露糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、木糖组成,摩尔比依次为3.10:1.55:3.57:9.14:0.80;TPS2由鼠李糖、甘露糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、木糖组成,摩尔比依次为0.45:3.19:0.39:0.19:1.28:4.56;TPS3和TPS4均由鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖,单糖摩尔比分别为0.36:1.11:0.31:2.28和0.40:0.61:0.42:1.93。TPS2-1主要由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖组成,单糖摩尔比为0.64:4.43:0.48:0.28:1.47:5.82。紫外和红外光谱分析证实该茶多糖是含有β型吡喃环的糖蛋白缀合物。