本试验以红阳猕猴桃果实为材料,通过对果实单果重、果实形状、果心形状、中果肉颜色四种果实特征对果实内在品质的影响,找出最佳外观的商品果。同时对贮藏温度和不同乙烯浓度对果实的处理,找出最佳食用和货架期的调控。主要结果如下：1.可溶性固形物的增减与单果重的变化趋势基本相符,90g以下果实干物质随着单果重减小而逐渐降低,70-100g果实可溶性总糖随单果重增加而增大,但果实酸和Vc含量与果实重量之间没有比较明显、一致的规律。综合比较,80-100g的果实各项品质指标处于中等水平,且表现都很稳定。2.果实形状对果实品质影响显著。形状端正的圆柱形果实干物质含量、可溶性固形物、糖含量和糖酸比均大于倒卵形和扁倒卵形,甜度和风味俱佳,Vc含量略低。扁圆柱形果实内在品质在君威和宝林两个基地表现不稳定。3.果心形状对果实内在品质的影响并不大,不同的果心形状的果实之间内在品质差异均不显著。综合品质最高的果心形状为近圆形。4.随着黄色比重的增加,果肉颜色由浅绿—黄-绿—绿-黄—浅黄色的变化,果实干物质含量、可溶性固形物、可溶性糖、糖酸比四个指标含量逐渐增加,浅黄色果肉果实甜度和风味均最高,加上Vc含量显著,浅黄色是果实内在品质最佳的果肉颜色。5.果实后熟软化过程中,失重率逐渐增加,果实硬度呈现下降趋势,可溶性固性含量增加,有机酸含量降低,糖酸比上升,Vc含量下降。其中,25℃高温使软化加速,使相关的内在品质变化加剧。6.乙烯利处理使果实在后熟过程中,增大鲜重损失率,降低果实硬度,加速干物质含量下降,可溶性固形物最大值出现时间提早,在前期提高了糖含量,加剧了酸含量的减少量,减缓Vc含量的损失。其中,1000mg/kg的浓度的乙烯处理对果实的后熟影响最大。