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血鹦鹉鱼(Blood parrot fish),是由紫红火口(Cichlasoma synspilum)为母本、红魔鬼鱼为父本(Cichlasoma citrinellum)杂交而成的F1代,属淡水热带观赏鱼类,体形肥胖,全身鲜艳通红。体色是观赏鱼重要的性状之一,可以通过改善观赏鱼的体色来提高其价值。血鹦鹉鱼的体色变化过程不同于其他观赏鱼品种,仔鱼期为黑色,逐渐褪去变成黄色,添加色素后,鱼体变红。为了培养出高品质的观赏鱼,必须添加外源色素,但目前对于观赏鱼着色机理的研究还比较少,因此本试验通过两种不同的方式给血鹦鹉鱼添加虾青素,探索鱼体内的色素细胞的发育过程,从根本了解掌握及控制鱼的体色变化。1.不同体色血鹦鹉鱼的色素细胞和色素含量研究观察体长7.0～10.Ocm的黑、黑黄、黄、红4种体色血鹦鹉鱼色素细胞的形态结构,用紫外分光光度计测定其总类胡萝卜素含量。结果发现：(1)黑色血鹦鹉鱼通体分布树突状和圆点状2种形态的黑色素细胞,内含大量黑色素颗粒,黄色素细胞较少,颜色较浅；(2)黑黄色血鹦鹉鱼体上的树突状黑色素细胞的中心胞体扩散,分枝细长,黑色素颗粒为棕色,聚集能力弱,黄色素细胞大颜色深且数量较多；(3)黄色血鹦鹉鱼体上的黑色素细胞数量很少,黄色素细胞遍体分布,颜色深,有少量圆点状的红色素细胞,形状小颜色浅；(4)红色血鹦鹉鱼体的黑色素细胞稀少,有少量的黄色素细胞,红色素细胞遍体分布。(5)红色血鹦鹉鱼的肉、鳞片、鳍条和皮肤的类胡萝卜素含量与其他3种体色的鱼相比差异均极显著(P<0.01)；黑、黑黄、黄3种体色血鹦鹉鱼上述4个部位的类胡萝卜素含量差异均不显著(P>0.05)。2.黄色血鹦鹉鱼注射虾青素后体色变化的研究给黄色血鹦鹉鱼肌肉注射1次不同浓度(50mg/mL、100mg/mL、200mg/mL)的虾青素,试验时间7天,每天观察鳞片、鳍条、皮肤3个部位色素细胞形态并计数(百分比),用紫外分光光度计测定鳞片、鳍条、皮肤和肌肉的类胡萝卜素含量。结果发现：(1) 50mg/mL组、100mg/mL组、200mg/mL组的红色素细胞比例分别最高增加了76.48%(皮肤)、91.96(鳞片)、95.87%(鳞片),200mg/mL、100mg/mL组的血鹦鹉鱼体色达到红+++分别在第5天、第6天时,50mg/mL组的体色没有达到红+++,因此虾青素对于血鹦鹉鱼体的增色效果依次是200mg/mL组>100mg/mL组>50mg/mL组；(2)对照组的黄色血鹦鹉鱼体色无变化,50mg/mL组、100mg/mL组、200mg/mL组的最佳体色分别为浅红、红色、深红,变化过程中的黄色素细胞逐渐凋亡并消失,红色素细胞出现,由圆点状发育成分枝状,体积增大、颜色变深,色素颗粒密集；(3) 50mg/mL组的皮肤、鳍条的类胡萝卜素含量升高均达30 mg/kg左右,鳞片为7mg/kg左右,肌肉只有0.93 mg/kg,皮肤、鳍条均极显著高于肌肉、鳞片(P<0.01);100mg/mL组的皮肤、鳍条、鳞片、肌肉的类胡萝卜素含量升高分别达44.52mg/kg、25.76mg/kg、15.49mg/kg.1.21mg/kg,肌肉和鳞片、鳍条和皮肤均不存在显著性差异(P>0.05),鳍条显著高于鳞片(P<0.05),并极显著高于肌肉(P<0.01),皮肤极显著高于肌肉和鳞片(P<0.01); 200mg/mL组的皮肤、鳍条、鳍条、肌肉的类胡萝卜素含量最高分别是62.25mg/kg、51.99mg/kg、 24.25mg/kg、1.21 mg/kg,鳍条和皮肤均显著高于鳞片(P<0.05),鳍条和皮肤均极显著高于肌肉(P<0.01)；3个试验组的肌肉、鳞片、鳍条的类胡萝卜素含量差异均不显著(P>0.05),50mg/mL组和100mg/mL组的皮肤之间差异不显著(P>0.05),200mg/mL组的皮肤显著高于50mg/mL组(P≤0.05)。以上结果表明,给黄色血鹦鹉鱼注射虾青素效果最好的是200mg/mL组,其次是100mg/mL组,效果较差的是50mg/mL组。3.虾青素不同添加方式影响血鹦鹉鱼体色变化的研究血鹦鹉鱼体色由黑变黄后,采用肌肉注射虾青素和投喂含虾青素的饲料两种方式使鱼体色变红,观察3种色素细胞的发育过程并计数,测定类胡萝卜素和叶黄素含量。结果发现：(1)黑色血鹦鹉鱼变黄过程中,个体小、无分枝、色素颗粒集中的黑色素细胞发育、老化并凋亡,出现圆点状的黄色素细胞,发育为个体大、颜色深、分枝状的成熟色素细胞；黑、黄2种色素细胞数量都是先增多后减少,两者之间虽然不存在显著差异性(P>0.05),但均极显著高于红色素细胞数量(P<0.01)。(2)给黄色血鹦鹉鱼注射虾青素后,7天,鱼体色变红,期间黄色素细胞颜色变浅,数量急剧减少,圆点状的红色素细胞开始发育为成熟的分枝状的红色素细胞,数量增多,存在少量的黑色素细胞；黄色素细胞数量显著高于黑色素细胞(P<0.05),红色素细胞数量极显著高于黑色素细胞(P<0.01),黄、红2种色素细胞数量之间不存在显著差异性(P>0.05)。(3)给黄色血鹦鹉鱼投喂色素饲料,30天,鱼体色变红,期间黄色素细胞数量持续减少,开始出现圆点状的红色素细胞并逐渐发育成熟,数量增加,鱼体呈现出均匀的红色；黄、红2种色素细胞数量之间不存在显著差异性(P>0.05),黄、红2种色素细胞数量显著高于黑色素细胞(P<0.05)。(4)黑色血鹦鹉鱼变黄时,肌肉类胡萝卜素含量小于1.0mg/kg,鳞片、鳍条、皮肤的类胡萝卜素含量分别平均维持在3.64 mg/kg、12.89 mg/kg、11.84 mg/kg左右,鳞片显著高于肌肉(P<0.05),鳍条和皮肤均极显著高于肌肉(P<0.01),鳍条和皮肤之间不存在显著差异性(P>0.05)；黄色血鹦鹉鱼变红时(注射组),肌肉、鳞片、鳍条、皮肤的类胡萝卜素含量从第3天开始,分别平均维持在26.19mg/kg、 28.28 mg/kg、34.35 mg/kg、34.94 mg/kg左右,鳞片、鳍条、皮肤3个部位之间都不存在显著差异性(P>0.05),鳍条和皮肤均显著高于肌肉(P≤0.05)；黄色血鹦鹉鱼变红时(色素饲料组),肌肉、鳞片、鳍条和皮肤的类胡萝卜素含量均持续缓慢升高,最高分别为0.75 mg/kg、9.8 mg/kg、30.15 mg/kg、26.79 mg/kg,肌肉和鳞片之间、鳍条和皮肤之间差异均不显著(P>0.05),鳍条、皮肤分别极显著高于肌肉和鳞片(P<0.01)。(5)黑色血鹦鹉鱼变黄时,肌肉、鳞片、鳍条和皮肤的叶黄素含量都是先升高后降低,最高分别为0.608 mg/kg、0.614 mg/kg、0.616 mg/kg、0.620 mg/kg,鳍条和皮肤均显著高于鳞片和肌肉(P<0.05)；黄色血鹦鹉鱼变红时(注射组),肌肉、鳞片、鳍条和皮肤的叶黄素含量都是先升高后降低,最高分别为0.619 mg/kg、 0.638 mg/kg、0.641 mg/kg、0.643 mg/kg,4个部位之间均不存在显著差异性(P>0.05)；黄色血鹦鹉鱼变红时(色素饲料组),肌肉、鳞片、鳍条和皮肤的叶黄素含量都有小幅升高,最高分别为0.616 mg/kg、0.625 mg/kg、0620 mg/kg、0.620 mg/kg,这4个部位之间不存在显著差异性(P>0.05)。