本课题以4种人类医用疫苗（甲肝疫苗、霍乱疫苗、伤寒疫苗和痢疾疫 苗）对荷兰黑白花奶牛和奶水牛进行强化免疫，对免疫后分泌的乳汁中有关 抗体的消长规律进行观察，并对比两种奶牛所产免疫乳的差异性，探索从免 疫乳中提取免疫物质的工艺，明确乳中免疫提取物的抑菌效价，为进一部开 发奶水牛免疫乳制品提供科学依据。结果表明：（1）两种奶牛经强化免疫后， 其血液都能在1周内就产生甲肝抗体。乳汁中抗体形成于强化免疫后的第5 周。在奶水牛的乳中，该抗体的活性于18周（即强化免疫后的第9周）形成 峰值，峰值可维持一周时间。荷兰牛的乳中此抗体峰值形成时间比奶水牛提 早一周。霍乱弧菌抗体、伤寒杆菌抗体和痢疾杆菌抗体都在免疫后第1～2周 就开始出现，但效价较低。其中，霍乱弧菌抗体与伤寒杆菌抗体均能维持5 周时间，而痢疾杆菌抗体的活性只维持1周。（2）硫酸铵分级分离法提取免 疫乳中的抗体，可得满意效果。粗分级分离时，硫酸铵饱和度宜先在35％～25％ 范围内变动，然后再向35％变动。细分级分离时则选取33％饱和度。DE-52 纤维柱层析法可以对提取物作进一步的纯化。（3）奶水牛免疫乳中的免疫球 蛋白（lg）粗提取物，在培养基中的浓度达到1.0mg／ml时，即能有效地抑制霍 乱弧菌与伤寒杆菌的生长繁殖。