【摘 要】
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芦荟由于具有医学和营养价值,已引起人们更多的注意.它是一种复杂的混合物,芦荟胶只要暴露在空气下,便迅速被氧化,降低了医用和营养价值,因此,为了有效地扩大它的应用范围,研
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芦荟由于具有医学和营养价值,已引起人们更多的注意.它是一种复杂的混合物,芦荟胶只要暴露在空气下,便迅速被氧化,降低了医用和营养价值,因此,为了有效地扩大它的应用范围,研究适合它的加工工艺,稳定它的胶含量和有关的产品,是十分必要.该文研究了一种稳定保持30﹪芦荟胶的饮料,具有最佳的多糖活性成分,提高了贮藏寿命和稳定的颜色.研究了它的成分影响因素:例如,PH值、维生素C含量,存储温度和巴氏灭菌法等控制条件.
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