试验于2008-2010年在青岛农科院城阳试验站进行。对中筋小麦济麦22和玉米品种金海5号进行不同施氮量处理，系统研究了小麦-玉米复种连作模式下施氮量对小麦产量及其品质的影响，主要结果如下:　　 1.2009年、2010年试验中，随着小麦施氮量的增加，中筋小麦济麦22籽粒蛋白质及其各组分含量以及谷/醇比均表现增加的趋势，且小麦籽粒蛋白质各组分含量表现为麦谷蛋白＞醇溶蛋白＞清蛋白＞球蛋白，说明氮肥能有效提高中筋小麦籽粒蛋白质及其各组分含量以及谷/醇比，进而改善小麦的加工品质。　　 2.随着小麦施氮量的增加，中筋小麦济麦22籽粒淀粉及其组分的含量以及直/支比均呈现下降趋势。　　 3.在小麦花后生长发育期间，小麦旗叶超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性以及可溶性的蛋白质含量都是逐渐降低的，而丙二醛(MDA)活性却是逐渐升高的，在前作玉米施氮量一定的情况下，小麦增施氮肥提高了小麦旗叶超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性，增加了可溶性的蛋白质含量，降低了丙二醛(MDA)活性，减轻冬小麦叶片膜脂过氧化水平，提高膜的选择透性，使膜的完整程度增大，损伤程度减小，延缓旗叶衰老，促进了光合生育期，从而达到提高产量的目的。　　 4.除小麦籽粒可溶性总糖外，小麦叶片可溶性糖含量和蔗糖、小麦茎+叶鞘可溶性总糖和蔗糖和小麦籽粒蔗糖含量变化趋势一致，都是在开花后含量上升，在花后14天达最大值，之后逐渐下降。在前作玉米施氮量一定的情况下，可溶性糖和蔗糖含量均表现为随小麦施氮量的增加而增加的趋势，说明增施氮肥能够促进中筋小麦的糖代谢。　　 5.除小麦旗叶SOD活性、POD活性、MDA含量受前作玉米施氮量影响无规律性，以及淀粉及其组分和直/支比随前作施氮量的增加而降低外，其他生理指标均表现为上升趋势。　　 6.增施氮肥显著提高了中筋小麦籽粒的蛋白质含量;籽粒干湿面筋含量也随着氮肥的增加呈增加趋势。适量增施氮肥可提高小麦的Ie、W、W(40)、P/L和P值，同时降低L和G值，提高中筋小麦面团的弹性，降低面团的延伸性。Ie、W、W(40)、P/L和P值随谷/醇比的升高而升高，与谷/醇比呈正相关，而L和G值与谷/醇比呈负相关。　　 增施氮肥显著提高了中筋小麦的吸水率、形成时间和稳定时间，降低了跌落值。增施氮肥显著提高了中筋小麦的能量、拉伸比和拉伸阻力，降低小麦的延伸度。拉伸比和拉伸阻力与小麦籽粒谷/醇比呈正相关，延伸度与小麦籽粒谷/醇比呈负相关。　　 小麦籽粒谷/醇比影响小麦面团弹性和延展性，而湿面筋含量与拉伸面积呈正相关。提高氮肥可以提高小麦面粉的弹性，降低面团的延展性，进而改善小麦的烘焙品质。　　 7.在小麦施氮量一定时，除面粉干湿面筋含量随前作玉米施氮量的增加表现为增加趋势，其它品质指标均无规律性变化。　　 8.氮肥明显提高了小麦的公顷穗数与穗粒数，降低了小麦的千粒重，在一定范围内，增施氮肥提高了小麦产量，过高的施氮量反而降低小麦产量。　　 在小麦施氮量一定时，公顷穗粒数随前作玉米施氮量的增加表现为增加趋势，产量表现为单峰曲线，在M2处理下达到最大，其它构成因素无规律性交化。　　 综上所述，在玉米公顷施纯氮240 kg小麦公顷施纯氮210 kg时，小麦获得了最高产量，既可保证高产又可兼顾优质，所以，在W2M2处理时达到产质平衡区，小麦的产量和品质达到最佳。