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随着经济全球化步伐的加快，食品和原料的流通速度和范围正以前所未有的程度扩张，食品安全日益成为全球性问题。因此，抓紧制订和实施以食品安全为核心的质量保证体系成为各国政府、企业界和学术界关注的焦点。 本论文绪论部分从国际的疯牛病、二噁英和“O-157”大肠杆菌等突发性事件到国内的苏丹红事件、回收奶事件和禽流感疫情等食品安全恶性事件出发，通过对国内外食品安全形势的判断，分析了我国食品安全管理中的突出问题及影响，并回顾了HACCP体系的产生与发展历程，以及在我国的应用现状，分析研究了HACCP体系在应用过程中存在的问题。 随着食品安全管理的发展趋势，论文的第二部分跟踪研究了ISO22000的系统化模式和关键原则，设计了建立食品安全管理体系的规范化程序。 论文的第三部分按照国际标准化组织(ISO)最新颁布ISO22000《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》，构建出了规范化的应用模式。 论文的第四部分是在“食品企业和餐饮业HACCP体系的建立和实施”课题的研究成果的基础上，选择对浓缩苹果清汁加工企业的应用进行重新策划，编制了果汁企业建立符合ISO22000国际标准的食品安全管理体系的核心文件。 通过对食品安全管理理论和实践的研究发现，ISO22000是一个适用于整个食品链相关企业的食品安全管理体系框架，它进一步确立了HACCP在食品安全管理体系的作用，整合了世界各国采用的食品质量、卫生、安全方面的标准与技术规程，体现了从农田到餐桌全程监管的食品安全管理的新理念与新模式。本论文针对应用ISO22000的复杂性和灵活性，进行了重点分析讨论，并得出如下结论:推行ISO22000将是食品安全管理的发展趋势，我国已具备实施ISO22000的基础，研究其应用模式可有效指导食品安全管理体系的建立。为了促进ISO22000在我国的贯彻实施，提高我国食品行业的整体水平，确保食品安全，本论文提出了如下建议:政府应积极推广ISO22000;企业应主动实施ISO22000;消费者应深刻认识ISO22000。