民以食为天,食品与我们的生活有着密切的关系。食品生产企业因为具有门槛低、投资少和技术含量低的优势,犹如雨后春笋般涌出。食品生产企业在快速发展的同时,我国2019年最新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》也对其提出了更高的管理要求,企业管理的成本进一步加大。面对激烈的市场竞争,完善食品生产企业的存货内部控制,有利于提高其存货管理水平以及市场竞争力,进一步推进我国食品生产行业的整体发展。食品生产企业存货的内部控制存在一定的特殊性。一是存货采购要求原材料供给周期短;二是食品质量关系到消费者的人身健康,必须把控好食品质量这一关并且满足食品安全要求;三是食品生产企业的原材料种类多且管理繁杂,对内部控制的要求较高;四是存货管理的好坏对企业的成本有很大的影响。因此对于食品生产企业来说,加强企业内部控制并且采取合理有效的措施来保证食品的生产、流通和销售,最终达到让食品的生产更具可靠性、流通性和安全性的目的。本文以Y食品公司为研究对象,以存货内部控制相关理论为基础,分别从存货采购、验收、存储、生产、盘点环节借鉴现有的研究成果并结合公司实际的存货管理流程,分析该公司存货内部控制的现状。发现其存货管理的很多环节存在一些漏洞,如季节性原材料采购缺乏预算管理;包装器材采购审核批准控制不全面;原料供应商选择缺乏牵制;原料合格性验收缺乏专业人才把控;职责分工控制不严;未严格依据生产日期对食品进行分批保管;冷库缺乏定期保养;仓管人员贮藏管理不善;质检抽查频率低以及盘点事后工作不完善等问题。针对Y食品公司存在的问题,分别从公司层面和业务层面分析其产生问题的原因,公司层面原因主要体现为企业整体食品质量社会责任履行意识不足;存货科学管理意识不强以及缺乏有效的信息沟通系统等。业务层面原因主要体现为存货管理控制制度不完善;存货管理的关键风险点梳理不全面以及存货管理环节内控执行不到位。最后分别从这两个层面对存货内部控制薄弱环节提出了相应的优化建议,公司层面优化建议主要为强化食品质量社会责任;加强员工专业培训以及消除存货管理部门间信息共享壁垒等。业务层面优化建议主要为优化存货管理控制制度;增强存货管理风险意识以及建立与绩效挂钩的工作考核机制等。目前,我国很多企业尚未完全实施内部控制制度,关于食品生产企业存货内部控制的研究也相对较少。通过对Y食品公司存货内部控制的优化研究,希望能够为食品生产行业存货内部控制建设提供一定的参考价值。