气调热处理是一种新型综合检疫处理技术,它联合了气调处理和强制热空气处理技术,与单独的气调处理技术相比具有快速的优点,大大缩短了处理时间,与单独的强制热空气处理相比具有高效的优点,降低了处理温度,减少处理对水果品质的热伤害,与溴甲烷熏蒸技术相比具有对安全、无污染等优点。桔小实蝇和桃小食心虫是我国南北方核果类和仁果类水果重要的蛀果类的有害生物,是我国出口水果上两种重要的检疫性有害生物,其寄主范围广,繁殖能力强,一旦定殖会对当地果蔬等农作物产生严重的损害,降低农作物的质量和产量,影响人们的生产生活并对水果行业的发展带来不良后果,必须加强对其的检疫除害措施,减少此类蛀果类害虫对我国水果出口贸易产生的不利影响。本研究主要利用气调热处理对带虫脐橙和带虫苹果进行除害处理初步研究,为苹果桃小食心虫和脐橙桔小实蝇气调热处理技术规范奠定基础。本研究主要包括3个部分:1.O₂、CO₂、温度和湿度对气调热处理杀虫效果的析因试验。对人工接种桔小实蝇的卵（18h）的脐橙,进行不同O₂和CO₂比例、不同温度以及不同湿度的30分钟气调热处理,分析影响气调热处理杀虫效果的各因素与桔小实蝇死亡率的关系,以明确最佳气调热处理气体比例和温湿度组合条件。对不同条件下桔小实蝇卵的死亡率进行单因素方差分析,比较并明确气调热处理的最佳气体比例和湿度条件。结果表明:1%O₂+15%CO₂以及RH90%为最佳组合,42℃条件下果心温度维持30分钟气调热处理脐橙中桔小实蝇的卵,其死亡率随着氧气浓度的下降、二氧化碳浓度的上升和空气相对湿度的上升而升高;在1%O₂+15%CO₂以及RH90%条件下,气调热处理对桔小实蝇卵的杀虫效果随着温度的升高而增强,在44℃和46℃处理中能够达到100%杀虫效果。2.带虫果的处理。利用气调热处理最佳组合1%O₂+15%CO₂以及RH90%在42℃条件下,对人工接种桔小实蝇18h卵、1龄幼虫、2龄幼虫和3龄幼虫的脐橙进行处理;对人工接种桃小食心虫2d卵、4d卵、1-3龄幼虫、4-5龄幼虫的苹果进行处理。结果表明:当处理过程为1%O₂+15%CO₂以及RH90%果心温度达到42℃维持30min,桔小实蝇卵和3龄幼虫全部被杀灭,1龄幼虫的耐热能力高于2龄幼虫;桃小食心虫卵和4-5龄幼虫全部被杀灭,1-3龄幼虫的耐热能力高于其他龄期;当处理过程为1%O₂+15%CO₂以及RH90%果心温度达到42℃维持60分钟,脐橙中的桔小实蝇的卵和各龄幼虫全部被杀灭,苹果中桃小食心虫的卵和各龄幼虫全部被杀灭;当处理过程为1%O₂+15%CO₂以及RH90%果心温度达到44℃维持30分钟,脐橙中的桔小实蝇1龄幼虫全部被杀灭,苹果中桃小食心虫的1-3龄幼虫全部被杀灭。3.气调热处理对脐橙和苹果品质的影响。选择气调热处理1%O₂+15%CO₂以及RH90%条件下果心温度达42℃维持60min处理脐橙和苹果,研究处理后脐橙和苹果在25℃温度条件下贮藏两周过程中品质的变化规律,以及4℃温度条件下储藏1一个月后水果表观品质的变化。试验结果表明:适当温度条件下气调热处理对脐橙的品质几乎没有影响,且能防治果实腐烂;气调热处理结合冷藏条件对苹果表面造成伤害,影响商业价值。随着贮藏时间的延长,脐橙和苹果的对照组合处理组品质都会下降,具体表现为失重率增加,可溶性固形物含和可滴定酸随时间变化不明显,咀嚼度、硬度、和粘附性等口味指标变化也不显著,整体果皮颜色变黄;此外,低温（4℃）有利于延缓脐橙品质的降低,冷藏1个月后脐橙表观品质和风味皆优于对照组。