本试验的目的是探讨银杏叶作为抗生素替代物用于肉鸡日粮的可行性，包括2个试验组成。试验一研究了银杏叶有效成分的提取与体外抑菌效果；试验二研究了银杏叶在肉鸡日粮中替代饲用抗生素的效果。试验一本试验以75％乙醇作溶剂，利用超声波作为辅助技术手段，选择固液比、浸提温度和浸提时间三个因素进行单因素试验，确定其条件范围；采用正交试验L₉（3⁴）方法综合考虑各个因素的相互关系，得出最佳浸提工艺条件，并利用在最佳提取工艺条件下制得的提取物进行了体外抑菌试验。试验结果表明：以银杏叶提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、多杀性巴氏杆菌的抑制效果为测定指标，显示银杏叶有效成分提取的最佳工艺条件为固液比1：15、浸提温度为65℃、浸提时间为1 h。抑菌试验结果表明：银杏叶提取物对畜禽常见致病菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、多杀性巴氏杆菌有较好的抑菌效果，最低抑菌浓度分别为0.025 g／mL、0.025g／mL、0.05 g／mL，但对念珠菌表现为耐药。纸片法抑菌试验结果表明，银杏叶提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌效果优于主要作用于革兰氏阳性菌的抗生素如青霉素和红霉素；银杏叶提取物对大肠杆菌的抑菌效果优于主要作用于革兰氏阴性菌的抗生素如庆大霉素和恩诺沙星；银杏叶提取物对多杀性巴氏杆菌的抑菌效果优于主要作用于革兰氏阴性菌的抗生素如庆大霉素和环丙沙星。试验二将240只1日龄AA肉仔鸡公母各半随机分为6个处理组，每个处理2个重复，每个重复20只鸡，试验期35天。对照组为基础日粮中添加林可霉素（22mg／kg）；分别在基础日粮中添加1 g/kg、2 g／kg、3 g／kg、4 g／kg、5 g/kg银杏叶干粉（其中黄酮类物质的含量分别为0.06 g／kg、0.12 g／kg、0.18 g／kg、0.24 g/kg、0.30 g／kg），组成5个试验组，来测定不同水平的银杏叶替代饲用抗生素对肉鸡生长性能、血清生化指标和机体免疫功能的影响。结果表明：1、与对照组相比，添加1 g／kg～5 g／kg的银杏叶对肉鸡的生长有一定的促进作用，其中，添加3 g／kg银杏叶具有显著促进肉鸡生长的效果（p＜0.05）。2、添加银杏叶的各试验组与对照组相比，肉鸡成活率差异不显著（p＞0.05）。3、对血液生化指标的测定结果显示，添加1 g／kg～2 g／kg的银杏叶可显著增加肉鸡血清总蛋白和球蛋白指标（p＜0.05）；添加5 g／kg的银杏叶可提高肉鸡法氏囊指数（p＞0.05）并显著提高胸腺指数（p＜0.05）；与对照组比较，不同银杏叶水平对各试验组血清谷草转氨酶活性无显著影响（p＞0.05），但呈现出随银杏叶水平提高而增加的趋势；5 g／kg的添加量可显著地提高血清谷丙转氨酶的活性（p＜0.05）同时可显著地降低血清尿素氮、胆固醇和甘油三酯的含量（p＜0.05）。同时添加1 g／kg～3 g／kg的银杏叶可显著提高肉鸡AIH₅抗体水平（p＜0.05），以试验3组提高最大。以上研究结果表明：银杏叶作为一种新型植物饲料添加剂，具有提高肉鸡生产性能、提高免疫力和降低血脂的作用，因而具有广泛的开发应用前景。