霉菌遍布世界各地,种类繁多。霉菌毒素是某些霉菌在生长繁殖过程中产生的二次代谢有毒产物。目前已被分离鉴定的霉菌毒素超过300余种,除直接使畜禽中毒致死外,更为严重的是使畜禽的免疫机能和生产性能下降,长期处于亚健康状态,造成了许多的免疫失败和频频严重发生且难以防治的疾病,同时通过肉、蛋、奶等食物链对人类健康产生危害。研究目的:探讨霉菌毒素对雏鸡肠黏膜屏障功能的损伤作用,目的是为研究霉菌毒素对肠道黏膜的损伤机理,为后续研究和生产提供理论参考。研究方法:本实验采用1日龄未成年雏鸡为实验对象,通过灌服霉菌毒素建立在体实验模型,采用病理学方法观察肠道黏膜的病理学变化;用TUNEL法来检测小肠黏膜上皮细胞是否调亡及凋亡率的变化;用常规方法检测颗粒细胞中MDA含量及SOD活性的变化。试验结果:霉变饲料主要受到黄曲霉和圆弧青霉的污染产生黄曲霉毒素和青霉酸。病理学检查显示随着毒素剂量的增加小肠绒毛数量明显减少,高度降低,形态不规则,上皮细胞大小不一,排列紊乱,可见细胞变性坏死,黏膜层厚度边薄,小肠腺呈萎缩样变;TUNEL法检测结果为,对照组凋亡率为3.4%;高、中、低剂量组分别为25.3%、22.4%、14.6%;各组均有不同程度的凋亡,且随毒素剂量增加,凋亡率有上升趋势,与对照组比较差异有极显著性(P<0.01);常规方法检测MDA含量和SOD活性的变化,各攻毒组与对照组比较,MDA浓度随着毒素剂量的增加而增多,SOD活性则相应降低,差异极显著(P<0.01)。试验结论:1.霉变饲料可以导致鸡肠道组织的MDA含量增多,SOD活性降低;2.霉变饲料可以诱导肠黏膜上皮细胞凋亡;3.霉变饲料对鸡的肠黏膜屏障功能具有明显的损伤作用;