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随着人们生活水平的提高,城市化进程的加快,餐饮企业的增多,餐厨垃圾的产量越来越大,餐厨垃圾所占城市生活垃圾的比重也有所提升。这些餐厨垃圾若得不到妥善处置,将严重污染环境。餐厨垃圾作为生活垃圾的主要组成成分,主要以淀粉类,食物纤维类,动物脂肪类等有机物质为主要成分,具有高水分、高油脂、高盐分以及易腐发臭、易生物降解等特点,厌氧发酵技术能够将餐厨垃圾中的有机质变废为宝,转化成清洁能源——沼气,实现资源化利用。本论文主要通过批次试验和单相连续厌氧发酵试验研究了餐厨垃圾厌氧发酵产甲烷潜能,研究结果如下:(1)研究不同投加量对餐厨垃圾中温产甲烷潜能的影响,确定餐厨垃圾中温厌氧消化最适投加量。试验结果表明:当投加量为20%时,获得最高的甲烷含量,为52.88%。TS和VS的去除率也在投加量为20%时最大,分别为32.11%和38.24%。VFAs在投加量增加到20%时未出现累积现象。20%投加量可作为后续试验的最适投加量。(2)研究不同含盐量对餐厨垃圾中温产甲烷潜能的影响,试验结果表明:1g/L含盐量的发酵罐累积产气量最大,为3550mL,且日产气中甲烷含量较高;从TS和VS去除率看出,1g/L含盐量的发酵罐中的最大,分别为18.98%和36.42%,说明系统中适当的氯化钠浓度有利于TS和VS的去除,使餐厨垃圾达到减量化的目的。(3)研究不同含油量对餐厨垃圾中温产甲烷潜能的影响,试验结果表明:15g/L含油量的发酵罐累积产气量最大,为8914mL,同时15g/L含油量的发酵罐在发酵后期也出现轻微的VFAs的累积;15g/L含油量的发酵罐TS和VS去除率较高,分别为28.77%和53.77%,同时随着含油量的增加,虽然获得的了较高的产气量,但是导致了餐厨垃圾发酵时间相对较长,而且容易导致反应器酸化。(4)在中温条件下,运用完全混合式反应器(CSTR)处理餐厨垃圾,研究不同有机负荷下餐厨垃圾产气效果。本试验主要分为4个部分:反应器的启动阶段,添加负荷阶段(1.0-5.0gVS/ (L·d)),酸化停料阶段及恢复阶段。试验结果表明:此系统的最适有机负荷为3.0gVS/ (L·d),最大容积产气量为1.95L/(L-d),整个过程中产气中甲烷含量维持在54.43%-77.24%之间,甲烷含量不随有机负荷的变化而变化。酸化后pH下降严重导致了反应过程不可逆,除非通过添加接种污泥才能使其恢复,在恢复阶段,当有机负荷再次提高到3.0gVS/(L-d)时,容积产气量为2.09L/(L-d),此值与添加负荷阶段有机负荷为3.0gVS/(L·d)获得的容积产气量相当,从试验得出的数据可以看出,只有VFAs含量处在较低的平(200mg/L),pH在7.0以上才能保证系统稳定持续产气。