近年来，槟榔越来越多地走进人们的生活，市场需求迅速膨胀，在市场发展竞争中，消费者对产品品质的期待越来越高。传统的水煮及压机挤压的槟榔膨化方式，槟榔内、外纤维受热受力不均匀，尤其是粗、细纤维受热受力差异更大，导致产品粗纤维硬度较强，在咀嚼过程中，影响到消费者对质量、口味及口感的体验，并且槟榔粗纤维对口腔的刺激，是导致口腔疾病的主要诱因，也影响到槟榔行业的整体发展。如何有效地软化、细化粗纤维，是槟榔加工行业技术改良的关键，微波膨化槟榔新型工艺装备可有效解决这一问题。　　本文主要探讨微波膨化槟榔新工艺装备技术，研究微波膨化槟榔工艺，解决装备关键技术，开发微波膨化槟榔新工艺装备。　　本研究首先通过理论分析与实践结合的方式，选择并论证了微波膨化槟榔工艺的可行性，得出相关的工艺参数。然后重点解决微波膨化槟榔装备关键技术，尤其是微波谐振腔体的设计及尺寸确定，物料传输方式及输送带高度位置和宽度设计，湿热隔离模块的开发定型，以及冷却系统和安全泄露抑制等附属系统设计等。其次通过设计腔体尺寸、传动速度、输送带细节、纠偏装置、电气控制等环节，阐述了微波膨化槟榔装备的设计和生产制作，并针对设备在生产中实际应用细节，对清扫、上下料及设备的附属系统，进行了设计和分析总结。　　本研究采用的微波膨化槟榔新工艺，在膨化槟榔时，槟榔内、外纤维，粗、细纤维都能得到均匀膨化，可有效解决槟榔粗纤维软化问题。研究开发的微波膨化槟榔装备具有安全可靠、产品质量稳定、自动化程度高等优点。