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翠贝是一种生物源杀菌剂,可以有效控制多种作物田间病害的发生,同时对果实采后抗病性也具有潜在的诱导作用。本研究采用400ppm翠贝在“玛瑙”厚皮甜瓜生长发育的4个时期喷洒,研究了处理对采后甜瓜果实抗病性诱导的部分机理。同时,探讨了处理对果实采后生理及品质指标的影响。结果表明:1.采前翠贝处理可有效抑制A.alternata、F.sulphureum和T.roseum损伤接种厚皮甜瓜果实的病斑直径扩展及果实的自然发病率。其中对F.sulphureum损伤接种果实的病斑直径扩展抑制效果最好,处理者病斑直径低于同期对照组40.41%。2.翠贝处理明显提高了采收及采后果实PAL、4CL及C4H的活性及相应基因的相对表达量,酶活性的变化与基因表达趋势基本一致。同样,采前翠贝处理还促进了采收及采后果实体内木质素、总酚和类黄酮的积累。此外,翠贝处理还诱导了果实CHT和GLU的活性增强及基因表达。3.翠贝处理抑制了贮藏后期果实中O2-.和H2O2的过量积累及细胞膜透率和MDA含量的升高,对NOX、SOD、CAT和POD的活性及基因表达量也具有不同程度的调节。翠贝处理可促进ASA-GSH循环中APX、GR、DHAR和MDHAR活性及相关基因的表达。此外,还有效提高了ASA和GSH的含量,抑制了DHA和GSSG的积累。4.采前翠贝处理有效推迟了果实采后的呼吸高峰及乙烯释放高峰,维持了果实采收及采后的硬度,延缓了TSS、TA的下降,抑制了果皮的黄化,保持了良好的果实品质。此外,果实采收时果皮中醚菌酯含量低于国家标准,且醚菌酯在贮藏期间迅速降解。贮藏28d后,醚菌酯含量比采收时明显降低了约90%。综上所述,采前翠贝处理可通过活化甜瓜果实体内的苯丙烷代谢,以及包括ASA-GSH循环在内的活性氧代谢,提高SOD等抗氧化酶类活性及基因的表达量,促进木质素等抗菌物质的积累,从而有效提高了果实的采后抗病性。翠贝处理通过抑制果实的呼吸强度及乙烯释放量来延缓果实的成熟和衰老进程,维持了良好的果实品质。采前翠贝处理在果实体内的残留量较低,具有较高的食用安全性。