生鲜农产品是居民日常消费必需品,在人们生活中扮演着举足轻重的地位。然而生鲜农产品自然属性显著,以及目前我国冷链运输成本较高、供应链企业整体保鲜意识较弱,生鲜农产品在流通、销售环节缺乏保鲜处理容易出现损耗变质情况,使得难以满足顾客对质优价廉的生鲜农产品消费需求。基于此,本文研究由负责农产品供应、保鲜的供应商和负责产品销售的零售商组成的供应链系统,针对新鲜度随时间变化逐渐衰减特性,设计受新鲜度和价格影响的市场需求函数情况下,构建考虑保鲜努力的三种供应链结构:集中决策、供应商主导以及零售商主导的Stackelberg博弈模型。首先,本文针对生鲜农产品供应链双边成本信息对称情形,先探讨供应商处于主导地位的Stackelberg博弈模型下决策变量的最优值;其次,分析零售商主导博弈模型,同样求解该结构下最优决策及双方收益,然后比较三种模型的均衡收益;接下来对供应商主导、零售商主导的分散决策模型,尝试运用“保鲜成本分担”契约进行供应链的协调。研究表明:供应链系统在保鲜成本分担比例满足一定条件下可达到协调,并任意分配系统利润;然后分别对价格敏感系数、新鲜度敏感系数和新鲜度衰减极值进行灵敏度分析,发现价格敏感的消费者会引导市场恶性发展,而新鲜度敏感的消费者会鼓励市场良性发展。新鲜度衰减极值与最优决策有关,新鲜度衰减极值控制得越低,供应商需要投入的保鲜努力越多,进而批发价和零售价均被提高。最后通过数值分析探讨了不同保鲜成本分担比例对供应链决策以及利润的影响。然后,针对生鲜农产品供应链上下游企业间共同面临成本信息不对称风险时的供应链决策问题,同样根据市场力量强弱分别构建供应商主导和零售商主导Stackelberg博弈模型,讨论双边隐瞒行为对供应链绩效的影响。研究结果显示,处于主导地位的成员在进行决策时会传递真实成本信息,而追随者选择隐瞒成本信息策略;另外,一方成员进行谎报行为可以提高自身利润,但是损害了参与成员的利益,造成其他成员收益和供应链整体绩效的下降;并提出“保鲜成本分担”契约来促进两种情形下的供应链协调。最后通过算例分析均验证了所给契约可以引导成本信息共享并实现供应链协调。