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本课题旨在研究酵母锗的制作及其在断奶仔猪生产中的应用,研究酵母锗对仔猪生长的影响,并依据试验结果确定酵母锗在断奶仔猪日粮中的最适添加推荐剂量。本课题的研究通过以下三个试验进行:试验一以米糠为发酵底物,研究酵母菌对锗的生物富集作用,通过对富锗酵母生物量以及锗含量的测定,对此发酵试验的条件进行优化。试验结果及结论:令初始pH值自然,米糠添加量32 g/250 mL、装液量80 mL/250 mL、接种量10%、时间60h、温度30℃、GeO2添加量为100 mg/L时,优化培养条件所得的富锗酵母菌发酵的有机米米糠的有机锗生产水平最高,为11.83 mg/Kg。试验二以小鼠为试验对象,旨在探究酵母锗作为饲料添加剂的安全性并确定出其在饲料中添加的安全剂量。试验结果表明:摄入低剂量的酵母锗,能够显著提高母鼠的生长性能,并在不损伤脏器的前提下,对其抗氧化力有显著的促进作用(P<0.05);中低剂量的酵母锗能够提高公鼠的生长性能以及抗氧化性能(P<0.05)。中高剂量的酵母锗对母鼠的肝脏有明显的的损伤,造成其肝脏明显性的脂肪变性,高剂量组母鼠抗氧化性能显著下降(P<0.05)。结论:推荐酵母锗的最高安全摄入剂量为40 mg/Kg/d。试验三旨在研究不同添加量的酵母锗在断奶仔猪生产上的应用。以日龄为22天、健康且体况无差异的断奶仔猪为试验动物,将100头仔猪RCB公母各半为原则分为5组(对照组和试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组),每组断奶仔猪各20头,每组设五个重复。试验组日粮中的酵母锗有效含量分别为15mg/Kg、25mg/Kg、35 mg/Kg、45mg/Kg,试验周期为49d,分为预饲期7天和正式试验期42天。正式试验期按照仔猪日粮配方不同分为三个阶段,每个阶段14d。试验期间观察记录仔猪生长情况及腹泻率,并分别在试验开始的第1d、第15 d、第29 d、第43 d对仔猪进行称重,在每个试验阶段结束的前三天采用全收粪法采样。在每个试验阶段结束时,用灭菌棉棒在猪直肠内刮去内容物,将其放入灭菌容器中低温冷藏。在试验结束的第42天采取血样。结果表明:(1)在生长性能方面:日粮中酵母锗添加浓度达到35mg/Kg时,仔猪的平均日增重、平均日采食量以及料重比在各个试验阶段,均与对照组差异极显著(P<0.01),试验组仔猪腹泻率在前两个阶段极显著下降(P<0.01),有效提高了仔猪的生长性能;(2)在养分代谢方面:日粮中酵母锗添加浓度达到35mg/Kg时,仔猪对日粮中干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分以及Ca的表观消化率均明显提高(P<0.05),对日粮中磷的表观消化率有明显的降低(P<0.05),有效提高了仔猪对饲料的利用率;与对照组相比,日粮中酵母锗添加浓度达到35 mg/Kg时,仔猪血清中TP、ALB含量极显著增高(P<0.01),血液中BUN、TG、CHO含量极显著降低(P<0.01),有效改善了蛋白质和脂肪的代谢。(3)免疫性能方面:与对照组相比,各试验组血清中IgG均有提高,日粮中酵母锗添加浓度达到35mg/Kg时仔猪血清中IgG差异显著(p<0.05);试验各组仔猪血清IgA含量及IgM含量与对照组相比均呈上升趋势(P>0.05),日粮中酵母锗添加浓度达到35mg/Kg时,仔猪血液WBC含量、LYM数均明显上升(P<0.05),LYM%极显著上升(P<0.01),有效提高了仔猪的免疫性能;(4)抗氧化方面:与对照组相比,日粮中酵母锗添加浓度达到35 mg/Kg时,仔猪血清GSH-Px含量、SOD、T-AOC活性极显著上升(P<0.01),MDA含量极显著下降(P<0.01),有效提高了仔猪的抗氧化性能。结论:综合考虑应用效果及饲料成本,以酵母锗添加浓度为35mg/Kg应用效果最好。