本文以经济型饭店企业为研究对象，采用理论推演的方法围绕顾客价值的实现展开讨论，试图建立中国经济型饭店发展的框架，并为中国经济型饭店的企业发展提出战略建议。 本文分为四章，各部分的主要内容如下;第一章，导论。本章通过对中国饭店业的经营困境的分析和国外经济型饭店发展的历史与现状提出中国经济型饭店企业的发展要从顾客需求出发，以创造顾客价值为经营目标的基本观点。第二章，中国经济型饭店基于顾客价值的发展框架。本章以服务的顾客价值公式为核心，提出中国经济型饭店的发展框架:遵循价值创新的战略逻辑，通过价值链重组实现经济型饭店企业的发展。第三章，中国经济型饭店的价值创新战略。通过对经济型饭店产品构成维度、顾客的需求层次和需求内容分析指出经济型饭店价值创新的途径。第四章，中国经济型饭店的价值链管理。本章根据经济型饭店价值活动的识别分析了经济型饭店价值链的构成与变更，提出整合经济型饭店价值链，建立企业竞争优势。