甲砜霉素属于酰胺醇类抗生素，对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌有很强的活性，具有广谱抗菌能力。由于氯霉素的毒副作用较大，欧盟、美国、中国先后对氯霉素在畜牧养殖业上的禁用，甲砜霉素在蜜蜂养殖过程中则成为了氯霉素的替代品而被使用。虽然甲砜霉素在动物体内残留量较低但是毒副作用依然存在，为保障消费者安全，控制甲砜霉素在蜂产品中的残留，需要建立一种灵敏、高效的甲砜霉素药物残留检测技术。目前，报道的关于蜂产品、水产品中的氯霉素的检测方法层出不穷，然而对于蜂蜜等蜂产品中的甲砜霉素的检测方法却不多，本文研究并确立了蜂蜜中甲砜霉素残留的高效液相色谱紫外检测法。　　 样品用碱性乙酸乙酯提取纯化，旋转蒸发进行浓缩，C18固相萃取柱萃取净化，检测波长为225nm，流动相为水：乙腈=80:20(V/V)，流速为1.0mL/min，柱温35.0℃，进样量为20μL。在10～100μg/g线性范围内，峰面积与添加浓度的线性关系良好(r2=0.9998)，甲砜霉素的平均回收率的范围在71.3％～90.9％之间，变异系数在2％～3.4％之间，最低检测限达到30μg/kg，低于中华人民共和国行业标准SN0199-93中规定的50μg/kg。　　 通过给蜜蜂喂食甲砜霉素，采用实验建立的方法来测定蜂蜜中甲砜霉素的含量，并研究甲砜霉素在蜂蜜中含量变化情况。　　 实验结果表明，本文报道的用于蜂蜜中甲砜霉素残留检测的方法，灵敏度高、精密度好，达到了甲砜霉素残留分析的要求。方法的建立将为甲砜霉素的残留检测提供新方法，并对监控其在蜂产品中的残留，保障和维护人们的健康，提供重要的理论和实践依据。蜂蜜中甲砜霉素的含量在正常治疗剂量时，在收集样品的时间内是先升高后降低的变化规律；当给药的剂量加倍时，甲砜霉素的含量升高到最大后，几乎没有变化。