饮茶型氟中毒自上世纪八十年代在我国四川省阿坝藏族自治州首次得到证实以来，又先后在其他蒙、藏、哈萨克等少数民族居住区陆续发现。目前饮茶型氟中毒在流行病学的调查研究上取得了阶段性成果，初步确认引起这种氟中毒的主要原因是高含氟的砖茶。近几年，砖茶中高含铝量也开始受到关注。　　 本论文首次将氟、铝结合起来置于茶园土壤—茶树—茶汤系统中，通过研究氟和铝的迁移、转化特征，为了解茶树富集氟、铝的特殊机理提供线索，也为饮茶型氟中毒的防治方法寻求突破口。　　 砖茶含氟是普通茶叶的几倍乃至数十倍。准确测定砖茶含氟量是正确评估饮茶型氟中毒危害程度的需要。本论文对测定茶叶含氟量的最佳实验条件进行了研究。　　 通过此次研究，本论文得到以下一些认识：　　 1.由于茶树的种植，茶园土壤的一些理化性质发生了变化。茶园内土壤pH值略低于茶园外土壤；茶园内土壤表层的有机质、交换性阳离子、交换性盐基、全磷和有效磷均高于茶园外土壤A层，交换性总酸度(包括交换性H+、Al3+)则略低于茶园外土壤；茶园内土壤的有机质、全磷和有效磷、交换性铝都有随土层变浅而增加的趋势，茶园外土壤则恰恰相反，这几项指标都有向下增加的趋势；交换性Al3+主要积累在土壤B层；可以被茶树直接吸收利用的磷和铝主要是和土壤有机质结合的，交换性铝和土壤pH值之间显著负相关(相关系数—0.9918)，其含量越高，土壤pH值越低。　　 2.影响土壤水溶性氟和交换性氟含量的主要因素不是全氟，而是土壤pH值，两者显著负相关(相关系数分别为—0.9251，—0.760)。从相关性分析还可知，全氟对水溶性氟的影响要高于有机质对其的影响，而对交换性氟的影响则不如有机质。茶园内B层土壤虽然难溶态氟含量较高，但它们在总氟中所占的比例却不超过75％，约有20％左右的氟被除粘粒矿物以外的其他物质固定。　　 3.茶园内土壤在茶树的生物作用下水溶态铝略高于交换态铝，茶园外土壤则相反，反映了自然土壤的状况；pH值仍然是影响茶园土壤铝形态分布的主要因素，交换态铝和有机结合态铝与pH值间显著负相关(相关系数分别为—0.9917、—0.9951)，无机吸附态铝与pH值间显著正相关(相关系数0.9914)；茶园内土壤表层交换态铝和有机结合态铝含量较高，茶园外土壤则是土壤粘化层中这两种形态的铝较高；土壤溶液中氟首先是和铝结合，剩余的铝还与其他物质如磷、有机配体等结合；虽然铝是土壤中的丰度元素，其中可被茶树利用的(水溶态铝+交换态铝)不到全铝的3％，可被利用的氟(水溶态+交换态)也只占全氟的3％左右。　　 4.茶树体内氟、铝的分布特点是叶片＞果实＞茎，两者之间表现出很好的一致性。茶树中的氟和铝或者以氟铝络合物的形式迁移，或者氟、铝分别迁移，到叶片后再次结合并积累下来。叶片中氟优先和铝结合，剩余铝则和茶叶中茶多酚类的有机质结合。在嫩叶和老叶中都约有30％的铝是和除氟外的其他物质结合的。老叶、嫩叶、落叶和茶果中Al/F比值基本保持恒定(2.6～2.7)，这是本项研究中最有意义的结果，说明氟和铝是以一种成分固定的化合物的形态存在并随叶片的生长而累积。　　 5.对于未发酵型茶或发酵型茶，通过实验确定其含氟量分析的最佳条件是：1.0g茶叶加250ml70℃沸过去离子水，浸泡40min后，取样，加入TISAB(Na3Cit294.0g，KNO320.0g/L，pH6.0)，氟离子选择性电极法测定。　　 6.土壤溶液中易被茶树吸收利用的水溶性氟和交换性铝与土壤pH值间显著负相关，因此在茶树生长适宜的土壤pH范围内(4.0～6.5)，适当提高土壤的pH值，就有可能使土壤中可利用的氟、铝大为降低，从而减少茶树中氟和铝的富集。