福鼎市是福建省乃至全国重要的白色双孢蘑菇生产基地。种植白色双孢蘑菇已成为福鼎市广大农村居民实现脱贫致富奔小康的重要手段,在福鼎市农业产业发展中居于十分重要位置。本文运用实地调查、数据处理、数据归纳等研究方法,首先对白色双孢蘑菇、边际报酬递减规律、回归分析法等进行概念界定;其次从白色双孢蘑菇发展简史、栽培技术、加工、病虫害防治等方面介绍了白色双孢蘑菇的基本概况,从发展历史、发展现状、基本做法等方面论述了福鼎市白色双孢蘑菇的发展现状与历史,从生态、区位、技术、人才、市场、品牌等方面论述了福鼎市白色双孢蘑菇的发展优势,从蘑菇品种结构单一等七个方面论述了福鼎市白色双孢蘑菇产业发展的制约因素。同时,以福鼎市白色双孢蘑菇产业发展最为完善和成熟的前岐镇为例,运用边际报酬递减规律和回归分析法建立数据模型对福鼎市白色双孢蘑菇产销调查数据进行经济效益分析,阐明种植规模与经济效益的关系。最后,提出了树立支柱产业意识等十条加快福鼎市白色双孢蘑菇产业发展的对策。