发酵过程作为啤酒生产过程中至关重要的一环,直接影响着啤酒的质量与产量,传统的生产操作或控制方式已不再适应当今的生产规模和生产要求,各啤酒企业纷纷采用先进的工业控制系统来提高啤酒品质、增加产量、降低成本。CAN总线具有结构简单、通信方式灵活、错误检验处理能力强、尤其是基于优先权的无破坏性总线仲裁技术,特别适合工业过程监控设备的互联,为工业监控系统极高可靠性的数据传输提供了新的解决方案。因此,针对当前啤酒企业的设备现状和生产需要,研究设计了采用CAN总线技术进行通信的啤酒发酵监控系统。整个监控系统主要需要研究与设计的内容如下: (1)根据啤酒发酵过程的工况和企业生产管理的需要,综合考虑现有啤酒发酵过程控制的优缺点,采用PC机技术、网络技术,设计啤酒发酵监控系统的总体方案。(2)分析啤酒发酵的工艺过程和控制要求,设计监控系统中智能节点的硬件及相应的软件功能,用于现场采集、显示和现场控制的目的,使其满足发酵过程中工艺参数曲线的要求,并采用标准CAN总线网络协议和上位机进行通信。(3)根据PC机技术、网络技术,设计监控系统中现场节点与上位PC机之间实现CAN总线协议和USB总线协议转换的智能通信适配器USN—CAN的硬件及对应的软件,实现现场智能节点与上位监控机之间的数据正常通信。(4)为了便于监控管理的需要,设计上位PC机的监控应用软件,提供良好的“人—机”操作界面; 实现数据库管理,分类管理保存各发酵罐的运行数据,为优化工艺提供数据资料等。具有独特的设计思想、卓越的性能和极高的可靠性的CAN总线越来越受到工业界的青睐,被公认为最有前途的现场总线之一。基于CAN总线的啤酒发酵监控系统不仅可以获得良好得监控效果而且具有可维护性好、易于扩充、可靠性高和成本低等特点,相当适合我国当今啤酒企业生产发展现况,特别满足中小啤酒厂的监控要求,意义显著。