本文探讨了钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)对海南长臀鮠(Cranoglanis multiradiatus)生长、营养、消化和免疫的影响。用基础饲料驯养海南长臀鮠鱼种7天后,选取初始体重为5.78±0.01g、规格一致的健康鱼种750尾,分为5组,每组3个重复,每重复50尾鱼,分别在15个循环水系统养殖。每组分别用添加量为0、0.5%、1%、2%和3%的钝顶螺旋藻饲料喂养。养殖试验60d结束后,停饲24h,测定生长性能、肌肉常规营养成分、氨基酸和脂肪酸含量、血液生理生化、消化酶和HSP70表达量等指标。结果表明:试验各组海南长臀鮠的存活率差异不显著。钝顶螺旋藻添加组的形体指标,如肥满度、脏体比和肝体比等,与对照组(0%)相比无显著差异(p>0.05)。但在生长指标方面,1%添加组长臀鮠最高,其终末体重、增重率和特定生长率分别比对照组提高了27.50%、45.87%和26.14%,差异显著(p<0.05)。饵料系数以1%添加组最低,比对照组下降了29.71%(p<0.05)。本试验各组的常规营养成分差异不显著(p>0.05),但随着螺旋藻添加量的增加,粗蛋白也有所增加,而粗脂肪有下降的趋势。每组营养成分中,谷氨酸在每一组的含量均为最高,天门冬氨酸次之。试验各组含量最低的胱氨酸为长臀鮠的第一限制性氨基酸。2%添加组的长臀鮠在氨基酸总量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量、鲜味氨基酸占总氨基酸含量等方面均比其它组高。在必需氨基酸指数方面,2%添加组>3%添加组>0.5%添加组>1%添加组>对照组(0%)。饱和脂肪酸总量以3%添加组最低,比对照组下降了1.55%。不饱和脂肪酸含量以3%添加组最高,比对照组高了0.65%。其中单不饱和脂肪酸0.5%添加组>对照组(0%)>2%添加组>1%添加组>3%添加组,多不饱和脂肪酸含量随螺旋藻添加量的增加有逐渐提高的趋势。螺旋藻添加组的SOD、CAT、总蛋白、白蛋白和碱性磷酸酶比对照组均有所提高,葡萄糖含量变化不大,MDA、TC和TG含量则随螺旋藻添加量增加呈下降趋势。肝脏中的SOD活性和CAT活性比血清中的高,血清中的MDA活性比肝脏中的高。肝脏和肠道的淀粉酶和肝脏的胰蛋白酶无显著差异(p>0.05)。肠道胰蛋白酶活性1%添加组比对照组显著提高了47.53%(p<0.05)。3%添加组肝脏脂肪酶活性比对照组显著提高58.18%(p<0.05),2%添加组和3%添加组肠道脂肪酶分别比对照组显著提高了40.88%和38.29%(p<0.05)。在HSP70表达量方面,螺旋藻对各组的作用效果明显,各添加组分别比对照组提高了85.03%、93.30%、117.51%和136.94%(p<0.05)。结论:一定添加量的螺旋藻能加快长臀鮠生长效率、节约饵料、改善氨基酸和脂肪酸组成、提高肌肉营养价值、增强对饵料蛋白质的消化吸收、增强抗氧化活力、降低血脂水平、提高免疫能力。在生产实践中,可以根据不同的螺旋藻添加量对长臀鮠作用不同的依据,分别制定适合不同生长阶段的配合饲料。