【摘 要】
：
本研究筛选出14个不同直链淀粉含量和糊化温度相结合的水稻品种,并研究其结构和功能特性。主要研究结果如下：1、稻米的直链淀粉含量为0.1%-28.7%,所选材料包括糯稻、低直链淀
论文部分内容阅读
本研究筛选出14个不同直链淀粉含量和糊化温度相结合的水稻品种,并研究其结构和功能特性。主要研究结果如下：1、稻米的直链淀粉含量为0.1%-28.7%,所选材料包括糯稻、低直链淀粉稻米、中等直链淀粉稻米以及高直链淀粉稻米。2、稻米淀粉颗粒直径大小在2.3μm-6.8μm之间,呈多边形和不规则形。3、稻米淀粉结晶度为在32.3%-45.5%之间,且随着直链淀粉含量的增加,稻米淀粉的结晶度逐渐减小。4、稻米淀粉膨胀力和水溶指数随着温度的升高而增加,是一种非线性关系。5、稻米淀粉黏度参数具有差异,且与直链淀粉含量具有显著相关性。6、稻米淀粉的质构参数有很大差异,且淀粉凝胶的硬度与直链淀粉含量呈正相关。7、稻米淀粉的糊化温度包含了高、中、低三种,且热力学参数之间具有显著相关性。8、相关性分析表明直链淀粉含量是影响稻米淀粉理化性质的主要因素,而结晶度决定了淀粉的热力学特性。
其他文献
无线传感网络和ZigBee都是目前研究的热门对象。本文简要介绍了基于IEEE802.15.4／ZigBee的无线传感网络的主要优势，重点介绍了基于IEEE802．15．4/ZigBee的传感器节点模型以及可供
我国有着丰富的林业资源,做好林业资源的保护工作,对于保护我国生态环境有着重要的意义。在人类发展历史中,林业建设的一项重要工作,就是处理森林火灾。因此,做好森林防火工
智能电网是现如今电网系统发展的重要方向,也是我国电力行业的研究重点。在电力系统中,电力线缆是连接系统内负载和用户的主要设施,是串连电力网络的重要一环。电力线载波技术是基于电缆应用于电力网络的一项新兴技术,具有将电力物理网络和通信应用结合的特点,是未来长期的热点研究课题。本文研究分析了电力系统中配电网络电力线的信道特性,对不同的电力线信道特性进行分析比较,并对电力线信道衰减特性建模分析,通过非线性最
以鸡粪、羊粪、牛粪、稻草秆为填允料研究其对甘蔗渣堆肥腐熟进程中pH、有机质含量、全氮含量、电导率等指标的影响。结果表明，以牛粪和羊粪为填充料的处理能够加快甘蔗渣的腐
应对突发公共事件已成为我国政府公共管理的一项重要职责，必须要高度重视，谨慎对待。借鉴国外应对突发公共事件的成功经验和做法，有利于我国建立和健全新的政府应急管理体制和机
在Flory理论的基础上,用凝胶网络弹性自由能的标度关系推导分析了滞胀度和分配系数的表达式及其影响因素。结果表明很多情况下不能用凝胶在纯溶剂中的平衡溶胀度来估计凝胶萃
聚合草又叫紫草根、友谊草、爱国草,属紫草科,是一种丛生型多年草木植物。一九七五年,全国饲料作物、牧草品种资源会议统一定名为聚合草。它原是国外山地、河间的一种野生植
针对目前盾构接收施工的高风险性,结合北京地铁十号线二期西局站至六里桥站区间盾构接收工程实例,分析了盾构临时停机、穿越风险源过程控制、接收段加固至解体吊装转场等整个
一、问题：口语交际教学课程意识的缺乏从目前的课程来看，我们的口语交际教学一般停留在创设情境——交际互动——合理评价这一基本模式上。笔者暂不对这种教学模式的利弊作评价
对广州某独立院校的80名商务英语专业学生进行了教学改革的相关实验，探讨了阅读焦虑、阅读效果和阅读教学模式三者间的关系。将实验班和对照班在学期初和学期末进行阅读焦虑调