【摘 要】
：
生酮饮食（ketogenic diet,KD）是一种以高脂肪含量、低碳水化合物含量、适量蛋白和维生素的抗癫痫饮食方案。很多国外研究显示,KD治疗癫痫安全有效。由于普通食物进行配餐开展生酮饮食存在难以精确且操作复杂等缺点,造成生酮饮食在家中难以开展。研制符合生酮饮食标准要求的工业化配方食品,更有利于生酮饮食在治疗难治性癫痫中的应用。本研究根据不同种类油脂脂肪酸组成及理化性质筛选出椰子油、菜籽油和茶油
论文部分内容阅读
生酮饮食（ketogenic diet,KD）是一种以高脂肪含量、低碳水化合物含量、适量蛋白和维生素的抗癫痫饮食方案。很多国外研究显示,KD治疗癫痫安全有效。由于普通食物进行配餐开展生酮饮食存在难以精确且操作复杂等缺点,造成生酮饮食在家中难以开展。研制符合生酮饮食标准要求的工业化配方食品,更有利于生酮饮食在治疗难治性癫痫中的应用。本研究根据不同种类油脂脂肪酸组成及理化性质筛选出椰子油、菜籽油和茶油作为生酮粉末油脂,油脂滑动熔点结果显示复合油脂最佳比例是氢化椰子油:菜籽油:茶油为5:2.5:2.5。筛选出复合蛋白粉和复合膳食纤维为壁材,表面油含量结果表明复合蛋白质和复合膳食纤维最佳比例为1:1。以乳液稳定性为指标确定最适乳化剂为单双硬脂酸甘油酯,其最适添加量为3%。单因素正交优化喷雾干燥条件为进风温度160℃、雾化器转数32 Hz、进料速度3.5 L/h、固形物含量40%,表面含油量为4.18%,在此最适条件下得到的生酮粉末经感官评定及理化性质测定,具有良好的外观,颜色为乳白色,气味纯正,无异味,颗粒大小均匀,溶解性能良好,各项理化指标及稳定性均符合质量指标。用优化工艺制备生产的生酮粉末长期饲喂SD大鼠并考察其对大鼠代谢的影响。添加生酮粉末实验组表现出限制大鼠体重增长,使肝脏系数减小、睾丸系数增大;生酮粉末在限制热量的条件下均有升高大鼠血酮的作用,未添加中链脂肪酸的生酮粉末更有利于维持体内的高酮状态。生酮粉末中加入的中链脂肪酸不仅能够抑制热能限制所引起的血清脂联素上升,而且也能够对国产生酮粉末所造成的血清HDL-C水平的降低,同时还能降低血清中瘦素和内脂素含量。与国外产品相比,国内产品产生了降低大鼠血清中HDL-C、LDL-C水平及降低运动能力的效应,且加入中链脂肪酸的国内产品还能使血清中瘦素和内脂素含量同时降低。
其他文献
木质素作为自然界中唯一能提供大宗可再生芳香基化合物的天然资源,通过液化、催化液化等方法可将其制备化学工业的基础原料,如苯、甲苯等高值芳香族化工产品。但这些方法大多还处于实验室研究阶段,尤其是在选择性地断裂木质素单体间的C-O键、C-C键以保留苯环结构,进而提高芳烃产物选择性和木质素转化率,分析木质素催化液化过程的反应机理等方面,仍需要系统深入的研究。本论文以木质素为原料,利用间歇式反应釜将木质素置
食品包装材料可以延长食品的储藏时间,保证食品质量稳定,安全,和方便使用。因此,为满足不同需求的食品材料的包装要求,开发具有特定功能意义的材料已成为包装领域的热点。近年来,“绿色环保”、“可降解”等热点词已经占据了人们的意识,社会大众对绿色可持续发展、环境保护的问题在包装行业提出来了更高要求。光固化涂料是光固化领域的产品,其光固化油墨和光固化胶粘剂广泛应用于包装行业。为了降低现有的生物难以降解的食品
超疏水表面在自清洁、流体减阻、防腐防污、抗结冰等领域有着重要的应用前景。利用材料的超疏水性能,可使包装达到自清洁;纺织品达到防水防污;建筑物、船、汽车达到防腐蚀;电线达到防冻等功效。受自然界中“荷叶效应”启发,超疏水表面的基础研究受到了广泛的关注。研究发现,疏水材料的性能是由材料的表面能和微观上的几何结构共同决定的,表面能越低,在一定的范围内粗糙程度越高,则材料的疏水性能越强。本论文使用自下而上的
小麦是全球三大谷物之一,是全世界多数国家和民族的主粮,也是重要的工业原料。在小麦的传统工业化加工中,通常针对其中的某一种宏量组分,而其他宏量组分通常被忽视,会被当作废弃物丢弃,或者仅作为副产物被回收利用。而由于在工艺设计时主要是针对目标宏量组分,其他宏量组分充分回收和利用往往不在设计之中,因此造成相应组分回收困难或回收率低。本研究拟将完整的小麦颗粒作为原料,使用酶或微生物分层水解其宏量组分并分离回
虾青素是一种叶黄素类的类胡萝卜素,是具有13个共轭双键结构的强抗氧化剂。虾青素可以有效抑制体内过氧化物质的产生,保护机体免受氧化应激损伤。衰老、疲劳及大多数疾病都与机体内过氧化反应有关,近年来一些体内外实验证明虾青素具有延缓衰老的特性,但虾青素保护大脑免受氧化应激和调控衰老相关蛋白及代谢产物的潜在机制仍不清楚。因此,本文采用秀丽线虫模型结合蛋白组学,以及D-半乳糖致衰老大鼠模型结合代谢组学来共同揭
四环素（tetracycline,TC）作为一类具有广谱抗菌特性的抗生素,在奶牛养殖业中被广泛采用。过量使用或滥用这类药物,会导致牛奶中抗生素残留,进而引起产品质量安全问题,长期食用残留有抗生素的牛奶会对人体健康构成严重危害。目前尚缺乏能有效脱除牛奶中四环素类抗生素的方法。因此探寻一种安全、可靠、高效的脱除牛奶中抗生素的新技术有着非常重要的意义。半导体光催化技术作为一种高效、节能的高级氧化技术,具
九制陈皮是广东潮汕地区传统名吃之一,属蜜饯类食品,由于其自身酶、微生物等多种因素的影响,经数月存放后（记作陈化九制陈皮,存放过程归为陈化九制陈皮的腌制过程）其风味发生改变,与未经存放样品相比,其气味更加醇厚,不仅可即食,也可用于加工成其他产品（如饮料等）。由于陈化九制陈皮腌制依托自然环境,受天气条件影响较大,微生物群落组成不稳定,且结构复杂,使其风味存在较大波动,影响产品质量的稳定性。研究陈化九制
目的：分析某综合医院口腔科2018—2021年的中成药使用情况，进一步规范口腔科该类中成药的管理情况。方法：选择2018—2021年某综合医院信息管理系统中口腔科的中成药处方进行回顾性分析，描述中成药处方对应患者的一般资料，纳入研究患者的疾病诊断、中成药处方的数量和剂型、不良反应发生和不合理用药情况。结果：2018—2021年医院口腔科共为1 230例患者开具了中成药处方，年龄以50～69岁为主，
乳酸菌发酵豆乳产生的风味物质种类多、感官体验复杂,采用发酵牛乳的菌株发酵豆乳后会产生馊味等不良风味,不能满足大豆酸奶生产需要。实验室前期研究发现一株乳酸乳球菌SCB0469菌株发酵大豆酸奶产生良好风味,是一株发酵豆酸奶的适制性菌株。本研究对该风味菌株SCB0469在豆乳发酵期间以及豆酸奶贮藏期间的发酵特性,并对豆酸奶在各发酵时间点的挥发性风味物质进行分析,最后对风味菌株SCB0469进行全基因组测
目的：探索构建口腔科中成药科学化应用制度并验证其实施效果。方法：医院口腔科2022年4月起针对中成药临床应用的主要问题进行分析，基于《医疗质量管理办法》《医院处方点评管理规范（试行）》《“十四五”中医药发展规划》等文件，并结合医院口腔科诊疗与患者用药需求，探索构建“科学化应用制度”并加以实施。将2022年1—3月作为实施前，将2022年4—6月作为实施后。统计分析实施前后医院口腔科中成药处方合格率