近年来，随着经济的快速发展，人民生活水平不断提高，食品行业也得到了迅速发展，伴随而来的食品安全问题也层出不穷，人民群众的饮食安全被蒙上了一层阴影。因此，如何提高食品质量安全水平成为我国迫切需要解决的重大问题。食品抽验作为保障食品安全的一种重要手段，研究如何合理、高效地开展食品抽验工作对于提高食品安全具有重大的现实意义。　　本文通过实地调研，明确了食品抽验的主要工作内容，分析了食品抽验工作中存在的不足和建设食品抽验系统的相关需求，采用数据抽取和数据同步技术，在充分考虑地区、品种、企业分布等因素的权重比的基础上构建了抽验计划模型，并最终建立了一套食品抽验管理系统，研究并解决目前食品抽验工作中信息共享不及时、重复抽验、抽验覆盖率低、抽验计划制定困难等问题。主要研究工作如下：　　首先，通过对 S市食品抽验工作的需求调研，对食品抽验的主要内容和工作流程进行了分析优化，阐述了目前食品抽验工作中存在的问题，明确了搭建食品抽验管理系统的需求。　　然后，建立与国家局、省局的食品抽验业务系统建立数据视图接口，采用数据采集和数据同步技术进行业务数据同步，实现抽验业务数据的实时共享；同时对抽验计划影响因素、评价指标进行分析，确定权重系数的设定依据，建立起抽验计划模型。　　最后，对系统的整体架构、功能模块和数据库进行了设计，采用JAVA语言，利用FSR技术框架完成了S市食品抽验管理系统的开发。　　综上所述，本文基于目前食品抽验工作中存在问题和不足，研发的 S市食品抽验管理系统，在食品抽验领域具有一定的创新性，对合理、高效地开展食品抽验工作，保障食品安全具有重大意义。